MANAGER (RESTAURATION ET ENTRETIEN DES LOCAUX) H/F

La SOTRES est une entreprise adaptée, créée en 1992, spécialisée dans la réinsertion professionnelle de personnes en situation de handicap qui souhaitent exercer une activité professionnelle salariée dans des conditions adaptées à leurs besoins et dans le respect de leurs projets professionnels.

La SOTRES accueille des salariés bénéficiant d’une RQTH (Reconnaissance de la Qualité de Travailleur Handicapé) avec une orientation vers le milieu ordinaire de travail.

La SOTRES compte une équipe d’une quarantaine de salariés répartis en 4 pôles de production :

· Pôle administratif : activités de bureautique, rédaction de comptes rendus et production en entreprises,

· Pôle conciergeries d’entreprises,

· Pôle restauration collective,

· Pôle hygiène des locaux.

Mission Globale

Le manager sous l’autorité et en étroite collaboration avec son Responsable assure les missions suivantes :

1/ Management et accompagnement des équipes

2/ Gestion et organisation de la production

3/ Formation et transmission des compétences

4/ Communication et coordination

Principales Activités

Management et accompagnement des équipes

• Participer aux recrutements et organiser l’intégration des nouveaux salariés et stagiaires ;


• Encadrer, animer et accompagner les équipes de restauration et d’entretien des locaux ;


• Organiser et coordonner l’activité des équipes afin d’assurer la continuité de service ;


• Élaborer et suivre les plannings de travail, les remplacements et la répartition des tâches ;


• Réaliser les entretiens professionnels et participer au suivi des parcours des salariés ;


• Réaliser l’accompagnement socio\-professionnel des salariés ;


• Favoriser le développement des compétences des salariés et accompagner leur montée en autonomie ;


• Gérer les situations de tension ou de conflit et mettre en œuvre les actions correctives adaptées ;


• Valider les congés et contrôler les relevés d’heures des salariés ;


• Assurer la création, la mise à jour et la suppression des dossiers salariés dans le logiciel E\-FORM Adapt ;


• Garantir la traçabilité des actions réalisées dans les outils de suivi.

Gestion et organisation de la production

• Superviser l’activité restauration et entretien des locaux dans le respect des objectifs de qualité et des délais ;


• Veiller à l’application des procédures internes ainsi que des règles d’hygiène, de sécurité et des normes HACCP ;


• Contrôler la qualité des prestations réalisées et mettre en œuvre les actions correctives si nécessaire ;


• Participer à l’analyse de faisabilité des demandes spécifiques des clients, en lien avec la hiérarchie ;


• Assurer l’interface avec les clients et les prestataires afin de garantir la bonne réalisation des prestations ;


• Participer à l’élaboration et à l’amélioration des procédures de fonctionnement ;


• Superviser les opérations d’encaissement conformément aux procédures en vigueur ;


• Participer activement à l’activité opérationnelle sur le terrain lorsque nécessaire ;


• Contribuer à l’optimisation de l’organisation des espaces et des moyens matériels ;


• Assurer un reporting régulier auprès de la direction sur le fonctionnement de l’activité.

Formation et transmission des compétences

• Transmettre les savoir\-faire techniques et les bonnes pratiques professionnelles ;


• Former les salariés aux outils et procédures liés à l’activité ;


• Former aux protocoles de nettoyage, aux règles de sécurité et aux normes HACCP ;


• Animer des temps d’information et de formation au sein des équipes ;


• Participer à l’amélioration continue des méthodes de travail et des pratiques professionnelles ;


• Être force de proposition sur les évolutions organisationnelles et techniques du service.

Communication et coordination

• Assurer une communication fluide et régulière avec la direction, les équipes et les partenaires ;


• Veiller à la bonne circulation des informations au sein des équipes ;


• Participer aux réunions de coordination et contribuer à la dynamique collective ;


• Représenter les activités restauration et entretien des locaux auprès des interlocuteurs internes et externes.

Ces fonctions sont par nature évolutives et pourront être adaptées en fonction des besoins de la structure et des évolutions de l’activité.

Diplôme requis, compétences requises et exigences règlementaires

Formation – Expérience :

Expérience en restauration collective et hygiène des locaux.

Expérience d’encadrement dans le handicap psychique est un plus.

Savoir\-Faire :

Savoir gérer et animer une équipe

Soutien opérationnel

Gestion des priorités

Pack office

Savoir\-Etre :

Esprit d’équipe, de collaboration et sens du service

Respect du cadre

Savoir intégrer son rôle, son périmètre, et ses limites

Faire preuve d'adaptabilité et d'empathie

Savoir gérer les situations avec calme et patience

Liens hiérarchiques / Liens fonctionnels

Unités – Services : SOTRES Restauration

Responsable hiérarchique N\+1 : Responsable Restauration et entretien des locaux

Responsable hiérarchique N\+2 : Directeur de la SOTRES

Encadre : commis de cuisine, commis de salles, agents polyvalents

Liens fonctionnels : Prestataires de restauration, professionnels de l’association Les Ailes Déployées

Conditions de travail

Poste : CDI

ETP : 1 ETP

Lieu de travail : IDF

Temps de travail : temps plein

Horaires : Selon planning à préciser

Rémunération : 2 417,40 € brut/mois (statut cadre) avec possibilité d'une prime de mission spécifique de 600€ brut/trimestre.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 417,40€ par mois

Avantages 

• Prise en charge du transport quotidien


• Restaurant d'entreprise

Expérience:

• Management en restauration collective: 2 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel

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