Sous-Chef de Cuisine (H/F)

La Brasserie de l'EST, mythique restaurant des Brotteaux, recherche son futur Sous\-Chef de Cuisine (H/F) :

Vos missions :

• Assurer le service et veiller à son bon déroulement


• Faire respecter les fiches techniques et cuissons


• Gestion des achats, ratios, stocks et inventaires


• Contrôler le stockage des marchandises


• Organiser et contrôler le travail de la brigade


• Veiller à la bonne tenue de la cuisine et du matériel


• Animer l'équipe et veiller au maintien de la motivation


• Remplacement du chef sur ses repos et ses congés


• Contribuer à l'évolution des plats, culinairement et économiquement


• Gestion des plannings


• Faire respecter les règles d'hygiène HACCP


• Aider à faire évoluer ses collaborateurs

• Vous aimez travailler en équipe


• Vous êtes passionné par la cuisine


• Vous êtes rigoureux et attentif aux détails


• Vous avez déjà une expérience réussie sur un poste de Sous\-chef

• Rémunération mensuelle brut: de 3 000€ à 3 500 €, en fonction de l'expérience


• 2 jours de repos consécutifs garantis

Pourquoi nous rejoindre ?

Intégrer les Maisons Bocuse, c’est bien plus qu’un simple poste… mais une expérience professionnelle riche, humaine et passionnante où chaque talent compte et évolue.

Un accompagnement au quotidien

• Un cadre de travail stimulant et bienveillant


• Vos repas pris en charge pendant vos horaires de travail


• Mutuelle santé avantageuse : pack bien\-être jusqu’à 350€ remboursés par an pour la médecine douce, une prime de naissance et l’accompagnement par un courtier Groupama


• Participation à hauteur de 50% de votre abonnement TCL


• Parking disponible pour faciliter vos trajets


• Des possibilités de logement à des tarifs avantageux sans besoin de garant


• L’attribution d’un parrain ou d’une marraine, pour toujours avoir quelqu’un sur qui compter !


• 30% de remise chez notre partenaire Bragard, référence en tenues de cuisine


• Un coffre\-fort numérique sur lequel conserver vos documents importants en toute sécurité et confidentialité

• Participez à des évènements prestigieux en France et à l’International


• Bénéficiez de véritables perspectives d’évolution avec un parcours personnalité : nous privilégions la mobilité interne


• Des possibilités de mobilité nationale et internationale au sein de nos Maisons

• Arbre de Noël à l’Abbaye de Collonges


• Prime de cooptation


• 20% de réduction sur les produits Bocuse


• 10% de réduction dans l’ensemble de nos boutiques C\-Gastronomie, mais aussi sur les plats traiteur et les produits d’épicerie fine


• Des places de football offertes


• Des offres préférentielles dans nos hôtels

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