Sous-chef banquet H/F
Rejoignez le Domaine de la Bretesche, un joyau 5 étoiles Relais \& Châteaux aux portes de la Bretagne.
Niché en pleine nature, au bord d’un lac et face à un château du XVe siècle, ce domaine exceptionnel incarne l’élégance d’une demeure à la française. Avec ses chambres et villas raffinées, son golf 18 trous, son spa d’exception et ses tables gourmandes, il offre un cadre unique où l’histoire rencontre la modernité. Ici, la nature rythme chaque saison, et chaque séjour devient une parenthèse de quiétude, où luxe et émotion se conjuguent avec harmonie.
MISSION PRINCIPALE
Missions opérationnelles
- Assiste le Chef de Cuisine dans la planification et la création des menus adaptés aux séminaires et banquets.
- Superviser la préparation et la cuisson des plats, en veillant à leur qualité et présentation
- Remplacer le Chef de Cuisine en son absence et assurer la continuité des opérations
- Fait respecter les procédures et les fiches techniques élaborées par le Chef de Cuisine
- Gère l’approvisionnement des stocks
- Contrôle les livraisons
- Organise les réunions et briefings avec l’équipe
- Participe aux réunions de fonction en l’absence du Chef de Cuisine
- Fait passer les informations à l’équipe
- Respecter et faire respecter des normes d’hygiènes HACCP
- Garantir le bon entretien et la propreté de la cuisine
- Être porteur de l’esprit de polyvalence au sein de l’établissement
- Expérience confirmée en tant que sous\-chef de cuisine idéalement dans l’évènementiel
- Excellente maitrise des techniques culinaires et tendances gastronomiques
- Sens du leadership et esprit d’équipe
- Créativité et soucis du détail
- Organisé et rigoureux
Contribution employés 5% par mois
Nuitées offertes dans les hôtels de la collection et tarifs restaurant avantageux
Expérience *Bretesche* offerte (nuit, diner, et petit déjeuner pour 2 personnes)
Prime de cooptation (300€)
Intéressement
Shift Continu
Possibilité de logement pendant la période d'essai
Et si votre prochaine aventure professionnelle s’épanouissait au cœur d’un magnifique domaine ?
*Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.*
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