RESPONSABLE DE CUISINE SATELLITE (F/H) - COLLÈGE AIMÉ CÉSAIRE (LES ULIS)
Informations générales
Référence de l'offre: 91260415000732
Type de contrat: Emploi permanent
Lieu de travail: LES ULIS
Vos missions
*Responsable de cuisine satellite (F/H) – Collège Aimé Césaire aux Ulis**DIRECTION DE L’EDUCATION ET DES COLLEGES**Service des agents départementaux des collèges* Le Conseil Départemental de l’Essonnemène des politiques qui accompagnent la vie quotidienne de ses 1,2 millions d’habitants solidarité, collèges, insertion, aide aux personnes, voirie, etc. Situé au sud de Paris, le territoire bénéficie à la fois du dynamisme urbain de la capitale au nord et d’un cadre plus paisible et vert au sud.
La jeunesse de sa population (plus de 30% des habitants ont moins de 20 ans) reflète le dynamisme économique, scientifique, industriel et la qualité de vie du territoire. L’Essonne constitue un terreau d’innovation : elle concentre des centres de recherches, des universités, des grandes écoles et des pôles d’excellence en synergies avec des entreprises innovantes.
La Direction de l’éducation et des collèges (DIREC)a pour objectif de favoriser la réussite scolaire des collégiens.
A cette fin, ses missions sont :
- D’assurer, pour l’ensemble de la communauté éducative les conditions matérielles de formation
- De mettre à sa disposition une offre éducative complémentaire
- De proposer une offre de restauration collective de qualité
- D’assurer un accueil de qualité à tous usagers et visiteurs des collèges
Par votre action quotidienne et votre participation au Club des chefs, vous contribuez aux objectifs essentiels suivants :* Assurer la sécurité alimentaire
- Diversifier l’offre alimentaire et développer l’éducation au goût en vous appuyant sur les orientations de la loi Egalim
Coordonne, gère les activités de distribution Vos missions :
Sous la responsabilité du responsable territorial et en lien avec la direction du collège et le service restauration scolaire, vous serez amené\-e à :
- Contrôler et coordonner les activités du restaurant en lien avec le chef de cuisine centrale
- Réceptionner les éléments constitutifs des repas dans le respect des procédures du plan de maîtrise sanitaire
- Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires au plus près du service
- Réaliser des préparations culinaires simples et des cuissons rapides
- Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
Votre profil
Compétences attendues * Maîtriser les règles d’hygiène et de sécurité en restauration collective
- Maîtriser les techniques culinaires de base et de présentation des plats
- Manifester de la créativité
- Gérer les contraintes de tension
- Travailler en équipe
- Capacité à se positionner auprès des collégiens, en qualité de référent adulte
- Adjoint technique des établissements d’enseignement (ATTE) titulaire
- A défaut, CDD jusqu'à la fin de l'année scolaire, renouvelable
- CAP agent polyvalent de restauration minimum
Poste localisé à : Collège Aimé Césaire aux Ulis, 150 demi\-pensionnaires
Poste à pourvoir : 01/09/26
AUTRES INFORMATIONS
Rémunération : rémunération statutaire \+ régime indemnitaire \+ primes annuelles \+ Comité National d'Action Sociale (CNAS) \+ participation de l'employeur à la mutuelle et à la prévoyance.
Repas : possibilité de prendre les repas sur place au tarif commensaux moyennant inscription préalable, ou possibilité d'apporter son repas
Temps de travail : 41 h par semaine, 25 jours de congés \+ RTT, planning de travail établi sur le rythme scolaire
Avantages : pas de travail pendant les soirées, les week\-ends et les vacances scolaires, plan de formation dédié, évolution de carrière possible
Conditions de travail :
- Risques professionnels liés au métier de la restauration
- Port de tenue de travail et d’équipements de protection individuelle
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