GENERAL MANAGER / DIRECTEUR(TRICE) D’HÔTEL H/F

Description de l'entreprise

Situé au coeur de Saint\-Omer, le Mercure Saint\-Omer compte 74 chambres, un restaurant, un bar et un espace séminaire de 80 m².

L’établissement bénéficie d’une équipe engagée et de savoir\-faire bien établis. Notre ambition est de poursuivre son développement en valorisant ses forces et en créant de nouvelles opportunités.

Description du poste

En tant que General Manager, vous êtes le/la chef(fe) d’orchestre de l’établissement et garant(e) de sa performance globale. Vous aimez les chiffres, mais vous aimez encore plus les gens.

Fédérer et faire grandir les équipes

• Participer aux recrutements, de l’identification des besoins à l’intégration des nouveaux collaborateurs, accompagner les managers et contribuer au développement des talents.


• Construire et ajuster les plannings en fonction de l’activité, des besoins de service et des objectifs de productivité.


• Veiller au respect de la réglementation sociale et des procédures internes.


• Suivre les entretiens, congés, absences et besoins en formation.


• Être un(e) directeur(trice) de terrain, présent(e) auprès des équipes comme des clients.

• Piloter le chiffre d’affaires, les coûts, la masse salariale et les principaux indicateurs de performance. Avoir une vision stratégique pour l’établissement.


• Optimiser le revenu et la rentabilité de l’hébergement grâce au Revenue Management.


• Suivre les indicateurs clés : TO, ADR, RevPAR, chiffre d’affaires et rentabilité.


• Maintenir un niveau de qualité de prestation élevée et respecter les standards de la marque

La restauration est un enjeu majeur du poste. Vous n’avez pas besoin d’être cuisinier(e), mais vous devez avoir une réelle appétence pour la restauration, comprendre ses enjeux économiques et opérationnels et avoir envie de la faire progresser.

• Développer le chiffre d’affaires et la fréquentation du restaurant et du bar.


• Développer la clientèle locale et faire du restaurant un véritable lieu de vie.


• Suivre les ratios, les coûts et les marges.


• Travailler en étroite collaboration avec le Chef et les équipes de restauration.


• Développer les séminaires et l’activité commerciale en poursuivant le développement de la clientèle entreprise et groupes

• Être l’ambassadeur(drice) de l’établissement auprès des clients et partenaires.


• Veiller au respect de la réglementation sociale, des règles d’hygiène, de sécurité et des procédures internes.

Vous avez une expérience significative dans l’hôtellerie, idéalement sur un poste de direction ou de management.

Vous êtes :

• Un(e) leader de terrain, capable d’embarquer les équipes.


• Commercial(e), autonome et force de proposition.


• Doté(e) d’une forte appétence pour la restauration.


• Organisé(e), réactif(ve) et capable de prendre de la hauteur tout en restant proche de l’opérationnel.

Nous sommes un groupe hôtelier familial indépendant de 7 hôtels, implanté dans les Hauts\-de\-France. Vous aurez l’autonomie nécessaire pour décider, proposer, expérimenter et développer, avec un accompagnement de proximité et une véritable culture du collectif.

Envoyez\-nous votre CV et quelques lignes pour nous expliquer pourquoi vous avez envie de rejoindre le Mercure Saint\-Omer et ce que vous aimeriez y construire.

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