Cuisinier en production H/F

Barraceviche – Cuisine péruvienne

Lyon 6

Dans le cadre de son développement, Barraceviche, restaurant spécialisé en cuisine péruvienne, recherche un(e) Resposable de Production pour rejoindre son équipe.

Vos missions

• Réaliser les préparations culinaires selon les recettes établies.


• Suivre le planning de production quotidien.


• Contrôler les stocks des préparations et anticiper les besoins.


• Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises.


• Participer au contrôle qualité des produits reçus.


• Assurer la préparation et la transformation des poissons et fruits de mer.


• Maintenir un espace de travail propre, organisé et conforme aux normes d'hygiène.


• Respecter rigoureusement les procédures HACCP et les Bonnes Pratiques d'Hygiène (BPH).


• Participer au service du midi en cuisine lorsque cela est nécessaire.


• Travailler en collaboration avec l'ensemble de l'équipe.

Nous recherchons une personne :

• Autonome, organisée et responsable.


• Ponctuelle et fiable.


• Capable de suivre précisément des recettes et des fiches techniques.


• Titulaire d'un diplôme en cuisine ou en production culinaire (requis).


• Une expérience en production culinaire est souhaitée.


• Ayant une excellente présentation et une hygiène irréprochable.


• À l'aise avec la gestion des stocks et l'organisation d'une production quotidienne.


• Maîtrisant les règles HACCP et les Bonnes Pratiques d'Hygiène.


• Ayant des connaissances dans la préparation et la transformation des poissons et fruits de mer.


• Une connaissance de la cuisine péruvienne constitue un véritable atout.


• Souhaitant s'investir dans une équipe dynamique et une cuisine organisée.

Lundi

• 7h00 – 16h00 (30 minutes de pause)

• 7h00 – 15h00 (30 minutes de pause)

A partir 2250 euros brut par mois

Début du contrat : dès que possible

Langue : Français ou espagnol

Nous offrons

• CDI


• Travail exclusivement en journée.


• Une cuisine de production structurée et organisée.


• Une équipe à taille humaine.


• Un environnement favorisant la qualité, l'autonomie et l'évolution professionnelle.

Rémunération : à partir de 2 250,00€ par mois

Expérience:

• commis de cuisine: 3 ans (Requis)

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