CHEF DE CUISINE H/F 100% (GHND) [96833]
Description de l'établissement :
Le centre hospitalier Pierre Oudot fait partie du Groupement Hospitalier Nord Dauphiné (GHND) avec les centres hospitaliers de La Tour du Pin, Morestel et Pont de Beauvoisin.
Description de la mission :
Superviser la production de 3000 repas en liaison froide et garantir la qualité, l’hygiène et la sécurité alimentaire des plats distribués.
Responsabilités :
\_ Planifier et organiser la production en liaison froide.
\_Encadrer, former et motiver l’équipe de cuisine.
\_Appliquer et contrôler les normes HACCP et la sécurité alimentaire.
\_Gérer approvisionnements, stocks et traçabilité.
\_Vérifier la qualité et la conformité des préparations.
Du lundi au vendredi de 7h à 15h30\.
Poste de catégorie B ouvert à la mutation, détachement ou contrat de droit public.
Profil recherché :
\_Diplôme en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro, BTS Hôtellerie Restauration ou équivalent).
\_Expérience en cuisine centrale, idéalement en liaison froide.
\_Maîtrise des techniques culinaires et des normes d’hygiène.
\_Rigueur, organisation et esprit d’équipe.
Horaires : Horaires normaux
Période de la journée : Jour
Contrat à durée indéterminée
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