Chef de cuisine experimenté (à Bordeaux)

À propos du poste
Nous recherchons un Chef de cuisine expérimenté et dynamique pour rejoindre notre établissement spécialisé dans les produits de la mer (poissons sauvages et fruits de mer) situé au cœur de Bordeaux. En tant que leader culinaire, vous serez responsable de la gestion quotidienne de la cuisine, de la supervision de l’équipe et de la création d’expériences gastronomiques uniques pour nos clients. Vous incarnerez l’excellence en matière de food service, en assurant la qualité, la sécurité alimentaire et le bon déroulement des opérations. Votre expertise en cuisine et votre capacité à inspirer votre équipe seront essentielles pour maintenir notre réputation d’excellence culinaire.

Responsabilités

• Réaliser et superviser l’ensemble des opérations en cuisine, en veillant au respect des standards de qualité et de sécurité alimentaire.


• Diriger, former et motiver une équipe de cuisiniers et de personnel de service pour garantir un service fluide et efficace.


• Concevoir et élaborer des menus innovants, équilibrant créativité et respect des techniques culinaires traditionnelles.


• Assurer la gestion des stocks, la préparation des aliments et le respect des normes d’hygiène et de sécurité.


• Coordonner le service en salle pour garantir une expérience client exceptionnelle, en veillant à une présentation soignée et un service rapide.


• Contrôler la qualité des plats servis, en supervisant la food handling, la cuisson et la présentation.


• Maintenir un environnement de travail positif, collaboratif et conforme aux réglementations en vigueur dans le secteur de l’hôtellerie et restauration.

Profil recherché

• Expérience confirmée en tant que chef ou sous\-chef dans un restaurant ou établissement gastronomique reconnu.


• Solide connaissance des techniques culinaires, y compris food preparation, food handling et cooking.


• Expérience significative en food service management et kitchen management.


• Capacité à superviser une équipe, avec un leadership naturel et d’excellentes compétences en team management.


• Connaissance approfondie des normes de food safety et des protocoles d’hygiène alimentaire.


• Sens aigu du service client, avec une aptitude à gérer les situations sous pression tout en maintenant un haut niveau d’exigence.


• Passion pour l’hospitality, le service en restaurant, ainsi que pour l’innovation culinaire.

Rejoignez\-nous pour faire vibrer les saveurs dans un environnement où votre talent sera valorisé ! Nous offrons une opportunité stimulante pour un professionnel motivé prêt à relever de nouveaux défis dans le secteur dynamique de Bordeaux.

Précisions : Contrat 40h hebdomadaires. 2,5 jours de repos continus. Fourchette de rémunération selon expérience exprimé en Brut. Partage des pourboires avec le service.

Rémunération : 2 500,00€ à 3 300,00€ par mois

Avantages 

• Repas fourni

Lieu du poste : En présentiel

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