Sous-chef de cuisine H/F

Sous\-Chef(fe) – Cuisine gastronomique / traiteur haut de gamme

MPépite – Paris / Saint\-Ouen
Poste à pourvoir à partir de juillet
CDI – Temps plein

Présentation de l’entreprise

MPépite est une maison de traiteur événementiel haut de gamme, en fort développement, intervenant auprès d’une clientèle exigeante : événements privés, entreprises, maisons de prestige, cocktails, réceptions et prestations sur mesure.

Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) Sous\-Chef(fe) expérimenté(e), capable d’accompagner le Chef de Cuisine dans l’organisation quotidienne de la production, l’encadrement de l’équipe et le maintien d’un haut niveau d’exigence culinaire.

Vos missions

En lien direct avec la Cheffe de Cuisine, vous participez activement à la production et au bon fonctionnement de la cuisine.

À ce titre, vos principales missions seront les suivantes

• Participer à la production culinaire, notamment sur la cuisine chaude ;


• Garantir la qualité, la régularité et la précision des préparations ;


• Veiller au dressage, au sens du détail et à la conformité des prestations attendues ;


• Participer au développement des menus, recettes et nouvelles propositions culinaires ;


• Travailler des produits de saison et des produits de qualité ;


• Organiser la mise en place et anticiper les besoins de production ;


• Encadrer, accompagner et former les membres de l’équipe cuisine ;


• Participer à la gestion des commandes fournisseurs, aux réceptions de marchandises et au suivi des stocks ;


• Contribuer à la maîtrise des coûts matières, des pertes et du gaspillage ;


• Veiller au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, notamment HACCP ;


• Assurer la continuité des opérations et remplacer le Chef de Cuisine en son absence.

Profil recherché

Vous justifiez d’une expérience significative en cuisine professionnelle, idéalement acquise dans des environnements exigeants

Vous disposez d’au moins 5 ans d’expérience en cuisine, dont une expérience confirmée sur un poste à responsabilités ou en encadrement d’équipe.

Vous êtes reconnu(e) pour :

• votre maîtrise des techniques de cuisine, notamment en cuisine chaude ;


• votre rigueur et votre sens de l’organisation ;


• votre exigence sur la qualité, le goût et la présentation ;


• votre capacité à travailler sous pression ;


• votre autonomie et votre fiabilité ;


• votre esprit d’équipe et vos qualités relationnelles ;


• votre capacité à encadrer, former et motiver une équipe ;


• votre créativité et votre force de proposition.

Qualités attendues

Nous recherchons une personne impliquée, sérieuse et stable, capable de s’inscrire dans un projet d’entreprise exigeant.

Le poste nécessite une vraie capacité d’anticipation, de la méthode, une bonne résistance au stress et une volonté constante de maintenir un haut niveau de qualité.

Conditions

• Poste : Sous\-Chef(fe)


• Contrat : CDI


• Temps de travail : temps plein


• Prise de poste : à partir de juillet


• Lieu : Paris


• Rémunération : selon profil et expérience

Merci d’adresser votre CV en précisant vos expériences les plus significatives en cuisine gastronomique, fine dining, traiteur haut de gamme ou environnement équivalent.

Type d'emploi : CDI, Temps plein, CDD

Rémunération : 3 000,00€ à 3 500,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel

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