second de cuisine spécialisé en cuisine italienne H/F

Bonjourno !

Situé à 45 minutes de Lyon et à 1 heure de Grenoble, le Château de Chapeau Cornu accueille ses hôtes dans un cadre d’exception, au cœur d’un écrin de verdure.

Participez à la création de notre nouveau concept de restaurant italien !

Le Château de Chapeau Cornu prépare l’ouverture d’un tout nouveau restaurant italien, imaginé comme un lieu chaleureux, convivial et authentique, mettant à l’honneur la richesse de la gastronomie italienne.

Plus qu’un poste, nous vous proposons de prendre part à la création d’une nouvelle identité culinaire : conception de la carte, choix des produits, organisation de la cuisine et constitution de la brigade.

Pour porter ce nouveau projet, nous recherchons notre Second de cuisine spécialisé en cuisine italienne (H/F).

Vos missions

• Participer activement à la création et au lancement du nouveau concept


• Sélectionner des produits frais et de qualité, représentatifs de la gastronomie italienne


• Réaliser et superviser les préparations et les cuissons


• Garantir la qualité, la régularité et la présentation des plats


• Participer au choix des équipements et à l’organisation de la cuisine


• Recruter, former, coordonner et encadrer la brigade


• Organiser le travail et anticiper les préparations quotidiennes


• Gérer les commandes, les stocks et les coûts matières


• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)


• Faire évoluer la carte et contribuer durablement au développement du restaurant

• Vous possédez une solide expérience en tant que Chef de cuisine, idéalement dans un établissement italien


• Vous connaissez parfaitement les produits, les recettes et les techniques de la cuisine italienne


• Vous êtes créatif(ve), passionné(e), rigoureux(se) et organisé(e)


• Vous possédez de réelles compétences en management d’équipe


• Vous maîtrisez la gestion d’une cuisine et le suivi des coûts


• Vous avez envie de vous investir pleinement dans la création et le lancement d’un nouveau restaurant

• Salaire attractif : à partir de 2 500 € brut mensuel pour 39 heures, selon profil et expérience


• Temps plein


• CDI ou CDD


• Poste à pourvoir dans le cadre de l’ouverture du restaurant

• Avantage nourriture

• Expérience significative à un poste similaire : 2 ans minimum requis


• Expérience significative en cuisine italienne : requise


• Italien courant : souhaité

Tchao !

Type d'emploi : Temps plein, CDI, CDD

Rémunération : à partir de 2 200,00€ par mois

Avantages 

• Aide au logement

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