Second de cuisine H/F

RESPONSABILITÉS

Vous avez de l'expérience en tant que chef de partie confirmé(e) ou second(e) en cuisine traditionnelle ? Vous aimez travailler des produits bruts et soigner vos dressages dans une cuisine simple et authentique ? Ce poste est fait pour vous ! Pour l'un de nos adhérents situé à Talmont Saint Hilaire nous recherchons : Un/e Second de cuisine H/F Poste à pourvoir immédiatement en CDI 39h/semaine (modulation). L'établissement Brasserie chic située dans un environnement calme. • 40 à 50 couverts par jour en moyenne. L'établissement accueille également des groupes (séminaires ou évènements privés). • Carte de brasserie courte, composée de plats simples, soignés et entièrement faits maison, jusqu'aux pains à burger. La carte évolue à chaque changement de saison. (Exemples de plats : salades, tartares, burgers, grillades, mousse au chocolat, crème brûlée...) En cuisine, l'équipe travaille des produits frais et bruts. Ouvert 7j/7 midi et soir de juillet à août. Le reste de l'année, l'établissement est ouvert tous les midis et le vendredi et samedi soir. L'équipe : • Cuisine : 1 chef de cuisine exécutif (partagé sur deux établissements) + 1 cheffe de cuisine + 1 chef de partie + 1 cuisinier • Salle : 2 assistants de salle + 2 chefs de rang + 2 saisonniers Le projet : Suite à la réorganisation de la cuisine, les gérants recherchent un(e) second de cuisine pour épauler la cheffe dans la production des plats. Vos missions seront les suivantes : • Mettre en place votre poste de travail • Réceptionner et ranger les marchandises (avec l'équipe) • Réaliser la production des entrées, des plats et des desserts • Dresser et envoyer les assiettes (dressage soigné) au pass • Participer à la plonge avec le reste de l'équipe • Participer à l' élaboration de la carte Missions en l'absence de la cheffe de cuisine : • Gérer les stocks • Gérer et encadrer l'équipe Éléments contractuels : • CDI 39h/semaine • Planning : 2 jours de repos + horaires en coupure (2 coupures maximum/semaine hors saison et 3/semaine en juillet et août), le reste du temps en continu • Secteur : Talmont Saint Hilaire • Rémunération : entre 2 467 € et 2 598 € brut/mois (selon le profil) PROFIL RECHERCHÉ : Ce que nous recherchons : • 3 ans d'expérience minimum en tant que chef de partie ou second dans un restaurant traditionnel • Créativité et présentation : vous savez concevoir des plats et soigner le dressage • Esprit d'équipe : vous travaillez en bonne entente avec la salle et la cuisine pour assurer un service fluide Intéressé(e) ? Envoyez-nous votre CV à jour La suite des événements si votre candidature est retenue : • Premier contact : échange téléphonique de 10 à 15 minutes avec Charlotte, notre chargée de recrutement, pour mieux cerner votre profil. • Entretien : en présentiel ou en visio, pour apprendre à vous connaître et vérifier l'adéquation entre le poste et vos attentes. • Entretien avec les gérants : si l'échange est concluant, votre candidature sera transmise aux gérants de l'établissement, qui vous contacteront pour un entretien.

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