Chef de partie H/F

RESPONSABILITÉS

Vous avez de l'expérience en cuisine traditionnelle ou gastronomique ? Vous aimez travailler des produits bruts et soigner vos dressages ? Ce poste est fait pour vous ! Pour l'un de nos adhérents, nous recherchons : Un/e Chef de partie H/F pour rejoindre la brigade d'un restaurant de standing situé à Talmont-Saint-Hilaire Poste à pourvoir immédiatement jusqu'à fin octobre, en CDD 39h. Restaurant de standing Cuisine maison à base de produits frais et locaux : foie gras maison, saumon fumé, pâte à choux... Carte avec 2 menus : • l'un change toutes les semaines • le second évolue chaque mois Capacité : 100 couverts (jusqu'à 140 lors de gros services) L'établissement accueille également des groupes en plus de la clientèle restaurant. Ouvert 7 jours sur 7 - off le dimanche soir Votre future brigade : 11 personnes Cuisine : 1 chef de cuisine + 1 sous-chef + 1 second + 2 chefs de partie + 1 chef pâtissier + 4 apprentis + 1 plongeur Salle : 2 maîtres d'hôtel + 2 assistants maîtres d'hôtel + 2 chefs de rang + 1 demi chef de rang + 1 commis de salle + 2 apprentis Votre rôle : Vous serez en charge de la production froide et chaude ainsi que de la gestion de votre poste. Vos missions seront les suivantes : • Préparer et organiser votre poste de travail avant chaque service • Réaliser la mise en place des préparations préliminaires • Produire et assembler les différentes préparations • Assurer le dressage et l'envoi des assiettes avec soin et précision • Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises • Gérer les stocks et effectuer les inventaires de votre partie • Participer à la plonge et au nettoyage de la cuisine avec l'équipe • Participer à l'élaboration de la carte aux côtés du chef et de l'équipe Éléments contractuels : • CDD 39h/semaine - jusqu'à fin octobre • Planning en coupure • Secteur : Talmont-Saint-Hilaire • Rémunération : 2 282 € brut/mois (selon profil) PROFIL RECHERCHÉ : Ce que nous recherchons : • Expérience de 2 ans minimum en restauration traditionnelle : vous serez rapidement à l'aise sur le poste et opérationnel(le) • Maîtrise des bases de la cuisine française : le chef y accorde une grande importance (jus, sauces, appareils de base) les fondamentaux doivent être maîtrisés • Esprit d'équipe : la cohésion est essentielle en cuisine. Vous travaillez efficacement et dans une bonne ambiance • Maîtrise des normes HACCP : formation validée ou bonnes pratiques acquises • Envie d'apprendre et de progresser • Créativité et soin du détail : vous aimez dresser de belles assiettes et donner envie dès le premier regard Convaincu(e) ? Vous vous retrouvez dans ce descriptif de poste ? N'hésitez plus, postulez ! La suite des événements si votre candidature est retenue : • Premier contact : un échange téléphonique de 10 à 15 minutes avec Charlotte, notre chargée de recrutement, pour mieux cerner votre profil. • Entretien : un entretien en personne ou en visio pour mieux vous connaître, discuter de votre projet et vérifier si le poste correspond à vos attentes. • Entretien final : si notre échange est concluant, nous soumettrons votre candidature au directeur et chef de cuisine, qui prendront contact avec vous pour un dernier entretien.

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