Second de cuisine H/F

AUX ENFANTS TERRIBLES recherche son Second de cuisine H/F !

Ta future aventure commence ici ! Niché entre Marcq\-en\-Barœul, Bondues et Marquette\-lez\-Lille, travailler Aux Enfants Terribles, ce n’est pas juste un boulot, c’est une véritable expérience de vie.

Aux Enfants Terribles, c’est bien plus qu’un restaurant : une brasserie artisanale, un bar\-restaurant chaleureux, deux grandes terrasses et une scène pour les spectacles humoristiques.

Un lieu vivant et emblématique de la métropole lilloise, où la bonne humeur et l’esprit d’équipe sont essentiels.

Mais sans une équipe au top, rien ne serait possible. Et c’est là que TOI, tu interviens.

TA MISSION :

Bras droit du Chef de cuisine, tu secondes (et remplaces si besoin) le Chef dans la supervision de la brigade, l’organisation du service et la qualité des plats envoyés.

Concrètement, ton quotidien c’est :

• Management \& coordination

+ Répartir les postes, briefer la brigade et assurer une coordination fluide pendant le service
+ Accompagner, former et intégrer les nouveaux profils
+ Gérer le relationnel, prévenir les tensions et désamorcer les situations sensibles
+ Participer à la construction des plannings et à l’organisation globale de la brigade

• Production \& organisation

+ Assurer la production en t’adaptant au rythme et aux pics d’activité
+ Anticiper les besoins, structurer les mises en place et garantir un service maîtrisé
+ Être présent sur le terrain, au cœur de l’action, sans jamais perdre la vision d’ensemble

• Hygiène, sécurité \& qualité

+ Être garant·e du respect des normes HACCP, du FIFO et des fiches techniques
+ Maintenir une cuisine propre, organisée et fonctionnelle en permanence
+ Assurer une qualité constante des plats, service après service

• Logistique \& gestion des stocks

+ Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises
+ Surveiller les DLC, anticiper les besoins, signaler les ruptures
+ Préparer et passer les commandes avec bon sens et maîtrise des coûts

• Création \& transmission

+ Participer à l’élaboration des plats en lien avec l’ADN de la maison
+ Être force de proposition, tout en respectant les équilibres économiques
+ Transmettre ton savoir\-faire et ton exigence au reste de la brigade

TON PROFIL :

• Tu as déjà une expérience solide en cuisine, idéalement en tant que second


• Tu aimes manager, transmettre et fédérer une équipe


• Tu es organisé(e), réactif(ve), avec le sens du détail


• Tu aimes bosser en équipe, tu es fiable et positif(ve) même en plein rush


• Tu es à la recherche d’un environnement stable, exigeant et humain pour t’épanouir

Pourquoi nous rejoindre ?

• Ambiance conviviale et chaleureuse: Ici, chaque journée est une nouvelle aventure partagée avec une équipe soudée et dynamique.


• Culture d’entreprise forte: Nous valorisons l’esprit d’équipe, l’entraide, et la créativité. Chaque membre est encouragé à apporter ses idées et à participer activement à la vie de l’établissement.


• Valeurs humaines: Respect, bienveillance et professionnalisme sont au cœur de notre philosophie. Nous mettons un point d’honneur à créer un environnement où chacun se sent valorisé et épanoui.


• Un équilibre vie pro \- vie perso grâce à une planification du temps de travail anticipée et respectueuse des envies de chacun. Pas de coupures.

Rejoins\-nous et vis une aventure unique avec Aux Enfants Terribles!

Aux Enfants Terribles, nous sommes convaincus que la diversité fait la richesse d'une entreprise. Nous étudions à compétences égales toutes les candidatures reçues.

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