Responsable rayons frais et épicerie - H/F -CDI - temps plein

Les Quais du Frais
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On est avant tout une équipe de passionnés qui maîtrisons nos métiers.

Un réseau de magasins qui réunit les meilleurs métiers de bouche sous un même toit : primeur, boucherie, fromagerie, poissonnerie, épicerie\-cave.

Une centrale d'achat et de production qui travaille en direct avec les producteurs, garantit la qualité et la constance de la sélection, et fait arriver le bon produit au bon moment, au bon endroit.

Des bureaux qui structurent et font grandir le réseau : finance, RH, informatique, communication.

Et ça bouge. On ouvre de nouveaux magasins régulièrement, et l'ambition est d'aller beaucoup plus loin.

On cherche des collaborateurs aussi passionnés et exigeants que nous.

Le poste
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Au quotidien, vous organisez la mise en place des rayons frais (crèmerie, traiteur, libre\-service)et des rayons épicerie, de la réception des produits jusqu'à la présentation à l'ouverture. Vous suivez les ventes, ajustez les commandes et veillez chaque jour à la fraîcheur des produits comme au respect strict de la chaîne du froid.

Frais et épicerie, c'est 2 logiques différentes sous la même responsabilité.

Le frais demande une vigilance permanente sur la chaîne du froid, les DLC et la qualité visible. L'épicerie demande de bien penser l'assortiment, la rotation et le réassort sur des volumes importants.

Dans les 2 cas, le rayon parle de l'enseigne. Un·e client·e qui voit des rayons propres, bien rangés et bien achalandés comprend tout de suite à qui il a affaire. Vous êtes garant·e de cette image au quotidien, et sur le terrain avec votre équipe pour la tenir.

Les attentes du poste :

• Organiser le travail de l'équipe sur les rayons frais et épicerie (réception, mise en rayon, réassort, rotations)


• Gérer les commandes et adapter les volumes selon les ventes et la saisonnalité


• Contrôler la qualité, la fraîcheur, les températures et les DLC sur le frais


• Suivre l'assortiment, le linéaire et l'attractivité des rayons épicerie


• Faire respecter la chaîne du froid et les règles d'hygiène (HACCP)


• Suivre les pertes, limiter la casse et piloter le FIFO


• Garantir des rayons toujours propres, pleins et attractifs


• Être sur le terrain avec l'équipe, former et faire monter en compétence

Ce poste est fait pour vous si :

• Vous avez déjà géré un rayon frais en autonomie.


• Vous maîtrisez la chaîne du froid, les règles HACCP et tout ce qui touche à l'hygiène alimentaire.


• Vous êtes à l'aise avec la gestion des commandes, le suivi des ventes et le pilotage des pertes.


• Vous savez organiser le travail d'une équipe, déléguer et garder la main sur ce qui compte vraiment.


• Vous êtes rigoureux·se sur la qualité, l'hygiène et les procédures. Pas de zone grise.


• Vous aimez être sur le terrain avec votre équipe, pas derrière un bureau à distance.


• Vous tenez le rythme d'un magasin, y compris aux heures de réception et aux pics de fréquentation.

• La qualité d'un produit, c'est non négociable pour vous. Un bon produit, ça fait toute la différence.


• Vous êtes fier·ère de votre métier. Vous cherchez à progresser, à transmettre, à apprendre des autres.


• Vous êtes exigeant·e. Si c'est pas au niveau, vous le voyez, vous le dites, vous le refaites.


• Vous êtes fiable. L'équipe peut compter sur vous, tous les jours.

• Type d'emplois : CDI, forfait jour


• Statut : cadre

Rémunération et avantages

• Un salaire de 3000€brut/mois


• Des plannings fixes, chaque semaine. Vous savez quand vous travaillez. Rare dans le secteur, chez nous c'est la norme.


• Du repos en plus. En moyenne une semaine de repos supplémentaire par an, au\-dessus du minimum légal.


• Une prime annuelle collective, liée aux résultats du magasin. Quand l'équipe performe, tout le monde en profite.


• Une prime annuelle individuelle, liée à votre fiabilité. Présence, ponctualité, engagement : on récompense celles et ceux qui tiennent leur place.


• Des perspectives concrètes. Le réseau grandit. Des postes s'ouvrent régulièrement : responsable, référent, formateur.

Si ça vous parle, on a envie de vous rencontrer.

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