Responsable Pâtissier H/F

Description de l’offre d’emploi
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Située à l’entrée du village de Saint\-Emilion, la boulangerie\-pâtisserie La Petite Perdrix bénéficie du savoir\-faire et des recettes du Chef David Charrier et Chef Pâtissier Adrien Salavert du restaurant étoilé Les Belles Perdrix. Cette boulangerie\-pâtisserie\-snacking a l’ambition d’être considérée comme la meilleure de la région.

Vous êtes passionné(e) par la pâtisserie artisanale et aimez travailler des produits frais et de qualité ? Nous avons l'opportunité parfaite pour vous !

Vos missions :

• Réalisation de l’ensemble des pâtisseries : entremets, tartes, viennoiseries, biscuits, etc.


• Création de nouvelles recettes en lien avec les saisons et les tendances


• Gestion des cuissons, montages, finitions et présentations


• Anticiper les besoins de production en fonction des ventes et des commandes.


• Participer à la gestion des stocks et aux commandes de matières premières.


• Répartir les tâches et organiser le travail au laboratoire.


• Transmettre votre savoir\-faire et accompagner la progression du collaborateur.


• Être un référent technique et professionnel au sein du laboratoire.


• Veiller à maintenir une bonne communication et une bonne ambiance de travail.


• Être force de proposition pour faire évoluer la gamme et l'organisation du laboratoire.


• Respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire


• Entretien du poste de travail et du matériel

• CAP / BEP pâtisserie minimum requis, idéalement complété par une première expérience réussie


• Rigueur, créativité, sens du détail


• Autonomie et esprit d’équipe


• Bonne gestion du temps et des priorités.

• Nombre d’heures hebdomadaires : 35

• Autre

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