Responsable de secteur restauration (H/F)
CDI
Nanterre, France
51000 \- 57000 €/an
Mission générale
Rattaché(e) hiérarchiquement au Directeur Régional, vous interagissez fonctionnellement avec l’ensemble des fonctions support. Vous encadrez un périmètre d’environ 200 collaborateurs et couvrez un réseau de 15 sites, comprenant principalement des activités de restauration collective, ainsi que des services de propreté, exclusivement dans des établissements de santé. Vous pilotez un périmètre financier de 10\-12 millions d’euros.
Détails de l’offre
Votre rôle consiste principalement à piloter et encadrer l’ensemble des sites dont vous avez la charge, afin de garantir la qualité de la prestation de restauration, le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, et le bon déroulement des services auprès de nos clients du secteur santé. Vous veillez également au maintien de la performance financière, sociale et commerciale de votre périmètre.
Avec l’appui des fonctions support, vous co\-construisez, coordonnez et déployez le plan d’animation commerciale, les offres de restauration ainsi que les solutions opérationnelles pour les services de restauration et de propreté des établissements que vous encadrez, afin d’assurer la satisfaction client, la qualité de service et la performance globale des sites.
Vous êtes à l’aise avec les tableaux de bord et maîtrisez le suivi et l’analyse des indicateurs liés à la production, à la qualité et à la performance des services.
En véritable manager, vous assurez l’encadrement de vos équipes et garantissez le maintien d’un climat social serein, ainsi que l’accompagnement de l’évolution des collaborateurs tout au long de leur parcours.
Vos interlocuteurs externes sont prioritairement nos clients dans le secteur de la santé (hôpitaux, cliniques), ce qui requiert une excellence dans la relation client et la qualité de service.
Profil et expérience
Savoir\-faire
- Expérience opérationnelle en restauration collective (5 ans minimum, idéalement en management multi\-sites dans le secteur santé)
- Expérience du management de proximité et à distance
- Capacité à piloter des projets et plans d’actions opérationnels
- Compétences en gestion opérationnelle et en contrôle de la qualité de service
- Connaissance des normes HACCP et de la réglementation hygiène alimentaire
- Capacité à gérer un périmètre incluant également les services de propreté
- Maturité professionnelle et posture managériale affirmée
- Capacité à interagir avec des interlocuteurs variés, en B to B et en interne
- Persévérance, pugnacité, force de travail
- Sens du détail, de la qualité et de la sécurité
- Orientation résultat et solution
- Leadership et charisme
- Capacité à contrôler l’avancement et la performance de vos équipes
Elior Services/Derichebourg Facility est la branche Services et Facility Management d'Elior Group constituée de 45 000 collaborateurs générant un CA de 1,1 Mds €.
Ce qui nous distingue ?
Alliance d'Expertises : Acteur de référence du multi\-services, nous offrons des prestations multisectorielles en BtoB dans le Facility Management/Accueil, la Propreté, la Sûreté, la Restauration et le nettoyage (bio\-nettoyage) dans le secteur de la santé.
Innovation et Durabilité : La Propreté est compatible avec le respect de l'environnement, telle est notre devise ! Nous figurons parmi les 3% des entreprises les mieux notées en termes de performance RSE dans notre secteur d'activité (Médaille Gold Ecovadis).
Culture Inclusive et Excellence : Signataires des chartes de la Diversité et de la Parentalité, nous nous inscrivons dans une démarche d'inclusion (taux d'emploi TH supérieur à 6%), de diversité et de lutte contre les discriminations. Des parcours de professionnalisation certifiants sur nos métiers permettent à nos Talents d'évoluer.
Notre Promesse :
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