Responsable de salle/bar (H/F)
Village Vacances LE DUCHET recherche pour la saison d hiver un/une responsable de salle/ bar du 7/12/2026 au 28/03/2027 Poste nourri et logé, 35h/semaine, 2 jours de repos consécutifs/semaine 1. MISSION GÉNÉRALE - Gérer les stocks de l'office et du bar, anticiper les besoins et préparer les commandes. - Surveiller le travail de l'équipe et signaler les dysfonctionnements à sa Responsable de salle et à la Direction. - Veiller à la propreté des espaces de travail et du matériel. - Travailler en coordination avec le responsable cuisine pour assurer un service fluide. - Participer à l'intégration du personnel placé sous son autorité. A. Service restaurant - Accueillir les vacanciers en salle de restaurant et les placer à table. - Assurer la mise en place, le service, le nettoyage et le rangement de la salle. - Être capable d'assurer différents types de service : assiette, buffet, plats, boissons, service au bar. - Informer la Responsable de salle et la Direction en cas d'incident ou de problème de service. - Être responsable de l'approvisionnement des buffets et de la qualité des produits servis (DLC, DLUO, FIFO). - Proposer et mettre en œuvre, en collaboration avec la Direction, des actions d'amélioration qualitative du service du bar. B. Service au bar - Préparer et servir les boissons chaudes, froides, cocktails simples. - Assurer le service au comptoir, en salle et en terrasse. - Gérer les encaissements et la facturation. - Maintenir le bar propre, rangé et accueillant en permanence. - Assurer l'ouverture et la fermeture du bar selon les procédures internes. - Participer aux temps forts : pot d'accueil, apéritifs, soirées simples, ronde de terroir C. Gestion du bar - Gérer les stocks boissons : réception, rangement, DLC, FIFO. - Participer aux inventaires mensuels. - Signaler les besoins de commandes au Responsable salle & bar/Direction - Veiller à la bonne utilisation du matériel (machines, verrerie, tireuse). - Prévenir les pertes, gaspillages et casses. - Respecter les règles d'hygiène, sécurité et HACCP. D. Coordination avec la salle - Communiquer avec les chefs de rang pour les commandes boissons en salle. - Assurer un service fluide entre bar et restaurant. - Renforcer ponctuellement la salle en cas de forte affluence. - Adapter le rythme du bar aux flux du restaurant. 2. Missions secondaires - Participation à la mise en place des animations bar, pot d accueil, ronde de terroir - Aide ponctuelle à la mise en place des salles (verrerie, buffets). - Retrait des thermos SPA le soir (selon organisation). - Participation à l'amélioration continue du service. 3. Hygiène, sécurité et procédures - Respect strict des normes HACCP. Maintenir le bar propre, rangé et accueillant (bar, terrasse, WC bar, WC de service). - Application des procédures internes : o ouverture/fermeture bar, o encaissement, o gestion des stocks, o nettoyage et désinfection. - Maintien d'un environnement propre, sécurisé et agréable. - Signalement immédiat des anomalies (casse, matériel, sécurité). FONCTIONS ET TÂCHES GÉNÉRALES Approvisionnement & gestion des stocks - Organiser l'agencement des zones de stockage en office et au bar. - Prévoir les approvisionnements boissons selon les effectifs et la saisonnalité. - Réaliser les inventaires salle & bar. Commercialisation & qualité - Présenter et valoriser les produits (boissons, buffets, spécialités locales). - Suivre la qualité de la prestation et la satisfaction des clients. - Contribuer à la fidélisation et à l'image du Village Vacances.
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