Responsable de remise en température H/F

Le Département du Val d’Oise fait de la réussite scolaire des collégiens l’une de ses priorités majeures, et gère à ce jour 64 000 collégiens répartis dans 114 collèges publics, localisés sur l’ensemble du territoire et près de 1000 agents des collèges chargés des missions suivantes : accueil, entretien, maintenance, restauration. Ces derniers sont placés sous la responsabilité fonctionnelle des chefs d’établissement et sous la responsabilité hiérarchique de l’institution départementale.

Mission

• Réceptionner et contrôler les livraisons de repas et produits alimentaires


• Mettre en œuvre et respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire


• Mettre en place et préparer la distribution des repas (self, liaison froide)


• Entretenir les matériels et les locaux de cuisine, vérifier l'approvisionnement en produits et matériels


• Assurer le stockage des denrées, signaler les besoins en réapprovisionnement


• Participer à la formation du personnel de cuisine

• Application des normes d'hygiène alimentaires


• Application des normes de sécurité


• Maintien des locaux et des matériels en conformité avec les normes d'hygiène en vigueur


• Gestion des agents au sein de la cuisine (service, plonge, nettoyage…)


• Adaptation au sein d'une équipe


• Connaissance du fonctionnement de la restauration d'un EPLE et des règles de consigne de sécurité


• Maîtrise de la méthode HACCP

• Des congés annuels basés sur les vacances scolaires.


• Accès à des avantages et prestations sociales : sport, voyages, billetterie, culture, aide à l’accès au logement.


• Une participation financière à votre mutuelle santé et votre prévoyance.


• Des moyens matériels mis à disposition : tenue règlementaire, EPI adaptés, matériel d’entretien…

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