Responsable de production culinaire H/F – Cuisine Centrale

La Restauration Collective, c'est vivre… avec un meilleur équilibre "vie pro\-vie perso".

Vous souhaitez intégrer une entreprise familiale de 12 000 salariés, présente en France depuis 1956, mais aussi en Allemagne, Belgique et Luxembourg, avec de belles valeurs humaines : esprit familial, proximité, cuisine authentique ?

Alors rejoignez Api Restauration !

Nous recrutons notre Responsable de production culinaire H/F :

• Où ? Dans une cuisine centrale dédiée à la petite enfance, de 1300 couverts située à 20 Rue des Gardes, 91370 Verrières\-le\-Buisson où la pause déjeuner rime avec plaisir et convivialité !


• Avec qui ? Au sein d’une équipe de 11 collaborateurs


• Salaire ? 31K€ \-32K€ bruts x 13è mois après un an d'ancienneté


• Profitez de vos soirées et week\-ends ! 35h du lundi au vendredi, de 6h à 14h

Vos missions :

• Superviser la production quotidienne en coordonnant votre équipe et en garantissant la qualité gustative et visuelle des repas à base de produits frais.


• Gérer les approvisionnements et les stocks, tout en maîtrisant les coûts des matières premières en collaboration avec le responsable d’exploitation.


• Participer à l’élaboration des menus, en proposant des idées de plats et en assurant leur faisabilité selon les contraintes de production.


• Adapter la production aux retours clients, en réagissant rapidement aux réclamations pour maintenir un haut niveau de satisfaction.

• Titulaire d’un CAP/BEP Cuisine, idéalement complété par un BTS en hôtellerie\-restauration ou un diplôme en gestion de production culinaire


• Expérience confirmée (3 ans minimum) en restauration collective, dont une expérience significative en gestion d’une cuisine centrale ou en tant que chef de production


• Bonne maîtrise des techniques de production en liaison froide et/ou chaude


• Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP obligatoire)


• Capacité à élaborer des menus adaptés aux différents publics (seniors, médico\-social, régimes spécifiques)


• Connaissance des logiciels de gestion de production (commandes, planification, traçabilité, etc.)


• Bon relationnel, aussi bien avec les équipes qu’avec les convives ou les clients (gestion des retours, réclamations, fidélisation)

• CDI \- Temps complet


• 13ème mois


• RTT


• Statut Agent de Maîtrise


• Poste à pourvoir immédiatement

• Autonomie dans votre gestion


• Participation aux bénéfices de l'entreprise


• Centres de formation internes


• Comité d'Entreprise


• Avantage en nature repas


• Mutuelle / Prévoyance


• Participation aux frais de transport en commun à hauteur de 50%


• Mobilité interne favorisée


• Politique de cooptation

Api est une entreprise inclusive, qui s'épanouit grâce à la diversité. Nous nous engageons à offrir à chacun des chances égales d'emploi et d'évolution.

Envie de faire mijoter l’excellence au service des tout\-petits ? Envoyez\-nous votre CV et devenez le chef d’orchestre de notre production culinaire !

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