Responsable de fabrication confirmé(e)

Le SYREC recrute un(e) Responsable de Fabrication Confirmé(e) H/F pour sa cuisine centrale située à Gennevilliers.

Le SYREC produit et livre chaque jour 15 000 repas destinés aux écoles, crèches, foyers logements, selfs communaux et services de portage à domicile de plusieurs communes.

Au sein d’une cuisine centrale entièrement rénovée et équipée de matériels neufs, vous pilotez l’activité quotidienne des équipes de fabrication et garantissez la qualité des préparations, dans une logique de performance, d’organisation et de valorisation culinaire.

Vous encadrez une équipe d’environ 20 collaborateurs, composée notamment de cuisiniers et de commis.

Vos principales missions :

• Organiser et planifier la production avec les chefs d’équipe ;


• Anticiper les besoins en fonction de l’activité et gérer les aléas du quotidien ;


• Animer, coordonner et accompagner les équipes de fabrication ;


• Veiller au respect des règles d’hygiène, de sécurité et de traçabilité ;


• Garantir l’application et l’amélioration des procédures de production ;


• Participer au développement de recettes maison et valoriser les produits bruts ainsi que la légumerie interne ;


• Proposer des préparations adaptées aux goûts des enfants ;


• Identifier les axes d’amélioration concernant les méthodes de travail, l’ergonomie, le matériel et l’organisation.

Profil recherché

Vous êtes idéalement issu(e) d’une formation dans le domaine de la restauration et disposez d’une expérience confirmée en tant que chef cuisinier, chef de brigade ou responsable de production, en restauration collective ou traditionnelle.

Vous avez l’habitude de gérer des volumes de production importants et possédez de réelles qualités managériales.

Vous êtes reconnu(e) pour votre leadership, votre rigueur, votre sens de l’organisation et votre capacité à fédérer une équipe. Vous avez une véritable fibre culinaire, appréciez le travail des produits de saison et êtes à l’aise avec les outils numériques de suivi de production, de traçabilité et les indicateurs.

Autonome, curieux(se) et diplomate, vous savez conjuguer exigence, créativité et sens du service public.

Conditions du poste :

• Poste basé à Gennevilliers ;


• Temps de travail : 38 heures par semaine, du lundi au vendredi ;


• Travail en journée ;


• Rares interventions le week\-end ;


• 25 jours de congés \+ 17 RTT ;


• Mutuelle/prévoyance prise en charge à 50 % ;


• Pass Navigo pris en charge à 75 % ;


• CNAS ;


• Restaurant d’entreprise ;


• Statut : titulaire de la fonction publique ou contractuel, cadre d’emploi des ingénieurs ou techniciens.

Vous souhaitez rejoindre une cuisine centrale moderne, innovante et engagée dans une démarche de montée en gamme culinaire et d’amélioration continue ? Rejoignez le SYREC.

Rémunération : 35 000,00€ à 45 000,00€ par an

Avantages 

• Restaurant d'entreprise


• RTT

Lieu du poste : En présentiel

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