Référent Traiteur H/F/N

FoodChéri est à la recherche de son nouveau Référent(e) Traiteur qui aura pour mission de créer, structurer et piloter une activité dédiée aux productions chaudes et froides, snacking et traiteur (salé / sucré), en optimisant les volumes, les flux et la qualité, tout en garantissant une production efficace et industrialisable.

Missions principales :

• Pilotage de la production :

\- Organiser et participer à la production sur des cycles optimisés (5 jours/semaine);
\- Mettre en place un flux direct de la production, conditionnement, supply;
\- Garantir le respect des fiches techniques (qualité / coûts / standardisation);
\- Adapter les volumes en fonction des besoins (éviter surproduction et ruptures).

• Gestion du conditionnement :

\- Superviser le conditionnement des produits (qualité, DLC, traçabilité);
\- Optimiser les flux pour éviter les manipulations inutiles;
\- Garantir la cohérence production / expédition.

• Management d’équipe :

\- Encadrer une équipe pluridisciplinaire (froid / pâtisserie / conditionnement);
\- Organiser les journées de production (planning, répartition des tâches);
\- Former et faire monter en compétence les membres de son équipe ;
\- Assurer la cohésion et la rigueur opérationnelle.

• Organisation \& amélioration continue :

\- Mettre en place des méthodes de travail efficaces;
\- Réduire les pertes (matières, temps, manipulation);
\- Standardiser les process (pesées, production, conditionnement);
\- Participer à la rationalisation globale des flux cuisine.

Profil recherché :

Vous disposez d’une expérience de 3 à 5 ans minimum en cuisine structurée (traiteur, centrale, dark kitchen). Une première expérience en management d’équipe est nécessaire ainsi que la bonne connaissance de la production en volume et la capacité à organiser une production multi\-produits.

Vous maîtrisez la pâtisserie et les productions froides \& snacking et avez une compréhension des logiques industrielles (flux, volumes, cadence) et des notions solides en HACCP / traçabilité.

Rémunération : Jusqu'à 3 000,00€ par mois

Avantages 

• Prise en charge du transport quotidien

Lieu du poste : En présentiel

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