Pastry Sous Chef – Hotel 5 Stelle Lusso

Grand Hotel et de Milan è una prestigiosa struttura 5 Stelle Lusso situata nel cuore di Milano, punto di riferimento per chi ricerca un’atmosfera elegante, riservata e accogliente. Inaugurato nel 1863, il “Milan” conserva tutto il fascino di un’antica casa milanese e ancora oggi è l’hotel prediletto dalle celebrità della cultura, dello spettacolo, della moda, della musica e del business nazionale e internazionale.

Intraprendere un percorso con noi vuol dire lavorare in armonia con rispetto, passione e per la crescita personale applicando i più alti standard di qualità e di lusso.

Far parte della nostra famiglia significa crescere in un ambiente di lavoro dinamico e stimolante, dove ogni persona può fare la differenza e portare la propria identità e professionalità.

Stiamo ricercando un/una Pastry Sous Chef da inserire nella Brigata dei nostri ristoranti, entrambi con la collaborazione dello Chef Stellato Gennaro Esposito: Caruso Nuovo Bistrot e Ristorante Don Carlos, con menzione nella Guida Michelin.

La risorsa lavorerà in stretta sinergia con l'Executive Chef e si occuperà del coordinamento della linea di pasticceria e panificazione per i nostri ristoranti, per l'esclusivo servizio colazioni e per la banchettistica di alto livello, guidando e motivando un team di tre persone.

Mansioni:

• Coordinamento e gestione operativa del laboratorio di pasticceria in maniera autonoma ed efficiente, supervisionando e motivando la brigata (3 risorse)


• Partecipare attivamente alla preparazione e definizione di una vasta gamma di prodotti di alta qualità (pasticceria dolce e salata, grandi e piccoli lievitati, biscotteria, dolci al cucchiaio e monoporzioni) per la ristorazione, la prima colazione e gli eventi


• Gestione degli ordini, controllo delle scorte e supervisione del rispetto del food cost per il reparto pasticceria


• Garantire che tutte le postazioni e le attrezzature siano mantenute secondo i massimi standard di pulizia, ordine e in totale conformità con le norme HACCP (controllo temperature, etichettatura e sanificazione)

Profilo ideale:

• Esperienza consolidata in un ruolo analogo all'interno di hotel 5 stelle lusso, ristoranti stellati o pasticcerie di alto livello


• Profonda conoscenza delle tecniche di pasticceria moderna, classica e della gestione dei lievitati


• Doti di leadership, spiccata capacità di problem solving e attitudine al lavoro di squadra


• Ottima conoscenza delle procedure igienico\-sanitarie (HACCP) e della gestione degli allergeni


• Conoscenza della lingua italiana e della lingua inglese

Luogo di Lavoro: Milano centro \- MM Montenapoleone

La società non è in grado di fornire l'alloggio.

Si offre:

Contratto full time, su turni sia diurni che serali 5 giorni su 7, compresi weekend e festivi. Iniziale tempo determinato.

RAL 27\.000\-28\.000

Benefit:

• Buoni pasto 9 euro


• Supporto allo sviluppo professionale


• Welfare

Vuoi iniziare questa meravigliosa esperienza? Candidati!

*Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali in conformità al Regolamento UE n. 2016/679 – GDPR e saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso.*

*L'informativa completa è disponibile sul nostro sito:* *Privacy policy di Grand Hotel et de Milan*

Retribuzione: €35\.000,00 \- €45\.000,00 all'anno

Benefit:

• Buoni pasto


• Supporto allo sviluppo professionale

Disponibilità al pendolarismo/trasferimento:

• 20121 Milano: Poter raggiungere agevolmente la sede lavorativa o avere intenzione di trasferirsi prima di iniziare il lavoro (Obbligatorio)

Domande di preselezione:

• Hai esperienza nel ruolo in contesti legati al lusso?

Lingua:

• Inglese (Preferenziale)

Sede di lavoro: Di persona

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