Manager de bar / cave à vin

CDI – 39h/semaine

Du mercredi au dimanche

Début septembre pour ouverture début octobre

Salaire : à partir de 2600 brut / mois \+ primes sur objectif

Les Grandes Serres \- Pantin

À propos des Grandes Serres :

Installées dans une halle industrielle réhabilitée et un campus arboré en bord de canal à Pantin, les Grandes Serres sont une place culturelle à la croisée des publics et des usages : un lieu de vie, de création \- musique, arts, artisanat \- de travail et de rencontre.

L’offre de restauration de la halle met l’authenticité, la générosité et l’accessibilité à l’honneur ! La proposition de vins des Grandes Serres sera à son image : éthique et exigeante.

Le poste :

Nous recherchons un manager pour piloter le bar à vin et être responsable de sa performance et de son développement. Vous participerez activement au rayonnement de l'offre vin, du chiffre d’affaires et à la fidélisation de la clientèle.

Vous travaillez en étroite collaboration avec la directrice de l’offre vin des Grandes Serres.

Nous recherchons un profil dynamique, passionné par le vin avec une vraie envie de partage et de transmission! Un profil doté d’un excellent sens du service, d’un fort esprit d’équipe et de l’énergie à revendre pour porter les valeurs et les belles quilles des Grandes Serres.

Vos missions

Avant ouverture :

Mise en place opérationnelle

• Participer au choix du matériel et à l’installation du bar


• Mettre en place les procédures d’ouverture, fermeture, encaissement, hygiène et sécurité


• Structurer les outils de gestion (stocks, inventaires, plannings)

• Participer au recrutement de l’équipe


• Former l’équipe aux standards de service, aux produits et à la vente

Pilotage et gestion

• Superviser les opérations du bar


• Garantir la qualité de service


• Suivre les performances et la rentabilité du bar


• Gérer les stocks et inventaires


• Analyser les performances et ajuster l’offre si nécessaire

• Garantir un accueil client excellent


• Garantir la fluidité du service, la bonne tenue du bar et la qualité d'exécution


• Conseiller sur les vins à la cave et au bar


• Développer les ventes sur place et à emporter


• Veiller au respect des standards de propreté, sécurité et hygiène

• Encadrement de l’équipe bar


• Formation des équipes


• Organisation des plannings selon l’activité


• Garantir une bonne ambiance de travail et un management exemplaire

• Mettre en place des actions commerciales


• Participer à la communication (réseaux sociaux, mise en avant produits)


• Participer au développement de l’offre


• Organiser et animer des dégustations


• Gérer les stocks et les commandes

Profil recherché

• Expérience en bar, cave, restauration / première expérience en management bienvenue


• Bonne culture générale du monde viticole et intérêt pour le vin bio et naturel


• Fibre commerciale


• Dynamisme opérationnel et travail d’équipe

Rémunération : à partir de 31 200,00€ par an

Lieu du poste : En présentiel

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