Maître d’hôtel restaurant (H / F)

Rattaché(e) au F\&B Outlets Manager, vous êtes responsable du bon fonctionnement du restaurant, alliant exigence de service, efficacité opérationnelle et atmosphère conviviale haut de gamme.

Vos responsabilités :

*Pilotage opérationnel \& dynamique de service*

• Vous organisez et supervisez les services avec un objectif de fluidité et de régularité


• Vous garantissez une mise en place irréprochable et un service rythmé, adapté à une activité soutenue


• Vous veillez à la qualité constante des prestations, dans le respect des standards 5★


• Vous assurez la gestion des flux clients (réservations, walk\-in, optimisation du plan de salle)

• Vous accueillez une clientèle locale et internationale avec professionnalisme


• Vous contribuez activement à créer une atmosphère conviviale et élégante


• Vous conseillez les clients avec aisance sur l’offre food \& beverage


• Vous développez les ventes additionnelles (boissons, suggestions, desserts, etc.)


• Vous gérez les retours clients avec réactivité et sens du service

• Vous encadrez et animez l’équipe de salle au quotidien


• Vous organisez le travail (briefings, répartition des rangs, suivi du service)


• Vous accompagnez la montée en compétences (techniques de service, posture, vente)


• Vous veillez à maintenir un bon climat d’équipe et une dynamique positive

• Vous assurez une communication fluide avec la cuisine pour garantir le bon enchaînement des services


• Vous travaillez en collaboration avec le bar et la sommellerie


• Vous faites remonter les informations terrain au F\&B Outlets Manager (activité, retours clients, axes d’amélioration)

• Vous participez activement à l’optimisation du chiffre d’affaires (rotation des tables, ticket moyen)


• Vous suivez les indicateurs clés (fréquentation, satisfaction client, efficacité opérationnelle)


• Vous contribuez à la gestion des stocks et du matériel


• Vous êtes attentif(ve) à la maîtrise des coûts et à la productivité

• Formation en hôtellerie\-restauration


• Expérience significative en restauration haut de gamme ou à fort volume


• Excellente présentation et sens du service


• Leadership terrain et capacité à gérer le rythme


• Très bon relationnel et sens commercial développé


• Maîtrise du français et de l’anglais (l’allemand est un atout)


• À l’aise avec les outils informatiques de la restauration

• Sens du rythme et de l’organisation


• Réactivité et gestion des priorités


• Esprit d’équipe et leadership


• Orientation client et culture du résultat


• Capacité à allier exigence et convivialité

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