Küchenchef (m/w/d) – mit Raum für ein neues Restaurantkonzept
Keine Sterne\-Jagd. Keine Pinzetten\-Küche. Dafür ein Restaurant, das du neu denken darfst.
Wir suchen niemanden, der ein fertiges Konzept verwaltet. Wir suchen jemanden, der eines entwickelt und selbst am Pass steht, wenn es auf die Teller kommt.
Unser familiengeführtes Haus hat rund 45 Zimmer und ist seit 1935 in den Händen der Familie Reppert. Unsere Gäste genießen die ¾\-Verwöhnpension mit Frühstück, Light Lunch und Abendessen. Slow Living heißt für uns am Herd: gute Produkte, ehrliches Handwerk und Zeit für das, was wirklich schmeckt.
Deine Küche, deine Handschrift
- Konzept: Du entwickelst unser neues Restaurantkonzept, von der ersten Idee über die Karte bis zur Umsetzung.
- Drei Mahlzeiten: Du gestaltest die ¾\-Verwöhnpension vom Frühstück über den Light Lunch bis zum Abendessen, abwechslungsreich und mit eigener Handschrift.
- Am Pass: Du kochst selbst mit und schickst im Service. Küchenchef heißt bei uns nicht Schreibtisch.
- Besondere Wünsche: Ob vegan, Unverträglichkeit oder besonderer Anlass: Du findest Lösungen, die nicht nach Ausnahme schmecken.
- Zahlen: Du kalkulierst Gerichte, erstellst das Küchenbudget und behältst es im Griff.
- Einkauf: Du bestellst, verhandelst mit Lieferanten und baust Beziehungen zu Erzeugern auf, am liebsten aus der Region.
- Team: Du schreibst die Dienstpläne, führst dein Team und bildest unsere Azubis aus.
- Hygiene: Du lebst Sauberkeit und HACCP vor und sorgst dafür, dass alle mitziehen.
- eine abgeschlossene Ausbildung als Koch und mehrere Jahre Erfahrung in der gehobenen Küche, idealerweise schon in leitender Rolle
- den Ausbildereignungsschein oder die Bereitschaft, ihn mit unserer Unterstützung zu machen
- Sicherheit in Kalkulation, Budgetplanung und Warenwirtschaft
- Verhandlungsgeschick gegenüber Lieferanten
- Eigeninitiative: Du wartest nicht auf Anweisungen, sondern siehst, was zu tun ist.
- einen klaren, logischen Kopf, der Probleme löst, bevor sie auf dem Teller landen
- Organisationstalent und Freude daran, Menschen zu führen
- Gestaltungsfreiheit: ein Restaurant, das deine Handschrift trägt
- Fair \& sicher: Zuschläge, Urlaubs\- und Weihnachtsgeld sowie eine betriebliche Altersvorsorge
- Planbare Zeit: geregelte Arbeitszeiten, die Rücksicht auf dein Leben nehmen
- Mobil: \[vollelektrischer Dienstwagen nach Absprache]
- Gut versorgt: Verpflegung im Haus, kostenlose Getränke und auf Wunsch ein Zimmer im Mitarbeiterhaus
- Selbst durchatmen: Spa\-Nutzung zu festen Zeiten, Mitarbeiterrabatte und Preisnachlässe auf Leistungen und Produkte unseres Hauses
- Wachsen: Weiterbildung, ein Mentoring\-Programm und Raum für deine persönliche Entwicklung
- Miteinander: ein Team, das sich sieht, und Firmenevents, bei denen man das spürt
- Deine Arbeit zählt: Du siehst es jeden Abend an zufriedenen Gästen und an leeren Tellern.
Hinterzarten liegt auf 900 Höhenmetern, der Wald beginnt drei Schritte hinter dem Haus. Freiburg erreichst du mit der Bahn in rund einer halben Stunde.
Klingt nach dir?
Schick uns deinen Lebenslauf und beantworte kurz eine Frage: *Welches Gericht würdest du als Erstes auf unsere neue Karte setzen, und warum?* Ein Anschreiben brauchst du nicht.
Du möchtest lieber erst sprechen? Ruf uns gerne an: Jens Reppert 0765212080
Du hörst innerhalb von wenigenTagen von uns.
*Mehr sein. Weniger müssen.*
Gehalt: 22,00€ \- 24,00€ pro Stunde
Erwartete Arbeitsstunden: 43\.0 pro Woche
Leistungen:
- Betriebliche Altersvorsorge
- Firmenwohnung
- Flexible Arbeitszeiten
- Kostenlose Getränke
- Mitarbeiter\-Rabatt
- Preisnachlässe auf Produkte/Dienstleistungen des Unternehmens
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