Ingénieur(e) Restauration

Ingénieur(e) Restauration – Plateforme Logistique

Envie de participer à la transformation de la restauration hospitalière publique ?

Rejoignez\-nous et contribuez à construire une restauration plus performante, durable et

adaptée aux besoins de nos patients et professionnels hospitaliers.

Nous recrutons un(e) Ingénieur(e) Restauration afin de piloter les activités de restauration de

notre Plateforme Logistique (PFL),

Dans un contexte de transformation de l’hôpital public, la restauration hospitalière doit aujourd’hui

répondre à des enjeux majeurs : amélioration de la qualité de l’offre alimentaire, adaptation aux

besoins des patients et des services de soins, modernisation des organisations, transition écologique

et décarbonation, réduction des emballages plastiques et de l’usage unique, maîtrise des

consommations énergétiques et hydriques, performance économique et optimisation des

ressources.

La PFL est un véritable site industriel au service des établissements hospitaliers du territoire.

Chaque jour, la PFL produit environ 9 500 repas, compose plus de 5 500 plateaux pour les patients

des hôpitaux de la Timone, de l’Hôpital Nord, de la Conception et des Hôpitaux Sud ainsi que des

établissements du département. Elle assure également la gestion des selfs du personnel.

L’Assistance Publique \- Hôpitaux de Marseille (AP\-HM)

Engagée dans un projet de modernisation ambitieux « Cap 2030 », l’Assistance Publique \- Hôpitaux

de Marseille (AP\-HM) est, avec ses 4 sites hospitaliers, sa plateforme logistique et ses 12 instituts

de formation, le troisième CHRU de France, le plus important centre hospitalier et le 1er employeur

de la Région Sud \- Provence\-Alpes\-Côte d'Azur.

Ses missions sont le soin, la formation, la recherche ainsi que la prévention et l’éducation à la santé.

L’AP\-HM est également établissement support du Groupement Hospitalier de Territoire « Hôpitaux

de Provence » réunissant les établissements publics du département et associant l’hôpital

d’instruction des armées Laveran.

Offre emploi « Ingénieur Restauration \- PFL » \-2

Vos missions principales

• Au sein de la Plateforme Logistique, vous assurez le pilotage opérationnel, organisationnel et

stratégique des activités de restauration.

• Vous coordonnez les activités de production, de conditionnement, de distribution et de

restauration du personnel dans un environnement multisite fortement industrialisé.

• Vous pilotez une organisation composée d’environ 140 professionnels répartis sur les

différents secteurs d’activité.

• Vous participez activement à la transformation des activités de restauration hospitalière à

travers :

o L’optimisation des organisations et des flux ;

o L’amélioration continue des process ;

o Le pilotage de la qualité et de la sécurité alimentaire ;

o Le management des équipes ;

o Le suivi des performances et des indicateurs ;

o La conduite de projets de modernisation et de transition écologique.

• Le poste intègre également une forte dimension technique et environnementale avec des

projets liés à la performance énergétique, à la réduction des déchets, à l’évolution des

équipements et à l’amélioration de l’expérience patient et utilisateur.

Le profil que nous recherchons

Votre parcours

• Vous êtes titulaire d’un diplôme de niveau Bac \+5 dans les domaines de la restauration

collective, de l’agroalimentaire, de l’ingénierie ou du management industriel

• Vous possédez une expérience d’au moins 3 ans dans un poste similaire

Vos compétences

• Vous savez piloter des organisations complexes et coordonner des équipes pluridisciplinaires

dans un environnement exigeant et en constante évolution.

• Sensible aux enjeux de qualité, de performance et de transition écologique, vous contribuez

activement à l'amélioration continue des organisations et des pratiques.

• Rigoureux(se) et doté(e) d'un solide leadership, vous faites preuve de capacités d'analyse, de

prise de décision et d'initiative pour accompagner les projets et les transformations.

Offre emploi « Ingénieur Restauration \- PFL » \-3

Ce que nous vous proposons

• Statut : Ingénieur ou équivalent (si contractuel)


• Poste à temps complet avec 19 RTT par an


• 28 jours de congés annuels par an


• L’opportunité d’évoluer dans un environnement stimulant et à fort impact au sein d’une

équipe engagée dans une dynamique de modernisation et d’innovation au service des

patients, des soignants et de l’hôpital public.

Vos avantages

• Un CE/CGOS attractif


• Une facilité d'accès à des places en crèches


• Un dispositif d’aide au logement


• Pour vos déplacements : un forfait mobilité durable ou une prise en charge des transports en

commun à hauteur de 75% (dans la limite du plafond fixé par la loi)

• L'accès aux restaurants du personnels des différents sites à un tarif avantageux


• ...

Pour postuler

Veuillez transmettre votre CV et votre lettre de motivation à M. Hamza Chaibi, Ingénieur

Responsable de la Plateforme Logistique : hamza.chaibi1@ap\-hm.fr

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