IMPIEGATO FOOD&BEVARAGE

IMPIEGATO FOOD \& BEVERAGE – EVENTI

RISTOGEST, azienda di spicco nel settore della gestione food\&beverage di grandi eventi e nell’attività di hospitality in concessione, è alla ricerca di un/una IMPIEGATO/A FOOD\&BEVERAGE

Responsabilità principali

• Pianificare e coordinare tutte le attività legate alla somministrazione di cibo e bevande nelle strutture in concessione.


• Pianificare e coordinare la componente food\&bevarage durante gli eventi, in funzione del numero di ospiti, delle caratteristiche della stagione e della venue.


• Collaborare alla definizione dei menu e delle proposte gastronomiche.


• Calcolare e monitorare quantità e fabbisogni di materia prima.


• Controllare food cost, consumi, scarti e sprechi.


• Verificare ordini, consegne, stock e rimanenze.


• Ottimizzare le produzioni in funzione dei volumi previsti.


• Analizzare i risultati e proporre miglioramenti operativi.


• Pianificare le esigenze di attrezzature, materie prime e materiali necessari al servizio.


• Coordinare preparazione, movimentazione e trasporto delle produzioni.


• Coordinare le attività di allestimento e disallestimento delle aree food.


• Collaborare con il team di produzione dell'evento per garantire il corretto flusso delle operazioni.


• Gestire catering: tradurre le esigenze del cliente in un piano operativo concreto per cucina e servizio, effettuando sopralluoghi sul luogo dove verrà svolto il servizio.


• Garantire il rispetto delle procedure operative, igieniche, di sicurezza, il rispetto degli standard qualitativi e delle tempistiche di produzione e servizio.


• Verificare quantità, qualità, presentazione e corretta conservazione degli alimenti, permettendo appropriati controlli sui costi e sulle quantità.

• Esperienza professionale come cuoco/chef, preferibilmente maturata in ristorazione, catering, banqueting o grandi eventi.


• Conoscenza delle tecniche di produzione e organizzazione della cucina.


• Esperienza nella gestione di elevati volumi di produzione e servizio.


• Conoscenza del food cost e della gestione delle materie prime.


• Conoscenza delle procedure HACCP e delle principali normative igienico\-sanitarie.

• Capacità di pianificazione e organizzazione.


• Leadership e capacità di coordinare team.


• Buone capacità di problem solving e gestione delle emergenze.


• Forte orientamento alla qualità e al risultato.


• Disponibilità a lavorare con orari flessibili, inclusi sera, weekend e festivi.


• Disponibilità a frequenti trasferte.


• Patente B.

Benefit:

• Parcheggio libero

Questo annuncio proviene da Indeed. Vedi l'annuncio originale ↗