Directeur(trice) de la Restauration - Château de Fonscolombe

• Contrat


• Département: Restauration


• Rémunération: EUR 53,000 \- EUR 63,000 \- annuel

Le Château de Fonscolombe, niché au cœur de la Provence, est un hôtel 5\* Relais \& Châteaux de 50 chambres doté de deux restaurants dont un classé une étoile au guide Michelin, ainsi qu'une belle activité séminaires et banquets. On y retrouve la convivialité attachante d’une demeure familiale et l’art de vivre à la française emblématique des Maisons 2L Collection.

Nous rejoindre, c'est :

1\) Avoir l'opportunité de travailler dans un cadre idyllique.

2\) Apporter votre expertise et participer à des projets de développement ambitieux.

3\) Rejoindre un groupe à taille humaine, où les valeurs principales sont l'esprit de famille et le vivre en conscience.

Poste à pourvoir en CDI dès à présent, mais nous sommes prêts à attendre le bon candidat qui saura s'inscrire sur la durée.

Description du poste
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Missions principales

Rattaché(e) à la Direction de l'hôtel, vous êtes responsable de la performance globale du département restauration. À ce titre, vos missions sont notamment :

• Définir et mettre en œuvre la stratégie restauration de l’établissement


• Superviser l’ensemble des points de vente (restaurant(s), bar(s), room service, banquets, etc.)


• Manager, recruter, former et motiver les équipes (salle, cuisine en collaboration avec le Chef)


• Garantir la qualité de service, l’expérience client et le respect des standards


• Piloter les budgets, optimiser les coûts et assurer la rentabilité


• Mettre en place et suivre les indicateurs de performance (CA, ratios, marges)


• Veiller au respect des normes d’hygiène, de sécurité et de réglementation


• Être force de proposition sur l’offre, les cartes, les concepts et les événements

Qualités requises

• Formation supérieure en hôtellerie restauration ou management


• Expérience significative et stable sur un poste similaire indispensable


• Excellentes compétences managériales et organisationnelles


• Sens aigu du service client et de la qualité


• Capacité d’analyse financière et de pilotage de la performance


• Leadership, rigueur, autonomie et esprit d’initiative


• Maîtrise des outils informatiques et de gestion


• La maîtrise de l’anglais

• Poste à temps complet


• Travail le week\-end et les jours fériés.


• Gère son temps et son activité en fonction des contraintes liées à la profession (horaires, activités, clientèle).

Avantages :

• Temps complet


• CDI


• Restaurant du personnel


• Prise en charge à hauteur de 50 euros de l'achat d'une paire de chaussures


• Mutuelle d'entreprise


• Bénéfices membre Relais Châteaux : des réductions sur tous les hôtels jusqu'à 50% du tarif


• Bénéfices membre 2L Collection : 100€/nuit pour vous et 180€/nuit pour votre famille et vos amis


• Des perspectives d'emploi \& de carrière !

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