Directeur Gastronomie & Confiserie H/F

Intitulé du poste

Directeur Gastronomie \& Confiserie H/F

Missions

Votre rôle :

Rattaché·e à notre direction alcool, gastronomie, confiserie, vous pilotez la stratégie globale de vos catégories (Confiserie et Gastronomie), sur l’ensemble des leviers du mix : assortiment, sourcing, animations, promotions, merchandising, pricing et négociations commerciales, en France et à l’international.

Vous êtes responsable d’une équipe de plus de 25 experts (category managers, négociateurs, merchandising, pricing, animation, supply), avec un management direct renforcé côté Gastronomie, catégorie en pleine transformation.

Vous êtes un acteur clé dans l’un des postes les plus stratégiques de la direction.

Missions

1\. Leadership \& Management

Piloter une équipe de plus de 25 personnes (category management, négociation, merchandising, pricing, supply, animation).

Structurer et renforcer l’organisation, en particulier la Gastronomie, aujourd’hui en transformation.

Développer une culture business proactive et orientée performance.

2\. Stratégie Catégorielle \& Offre

Définir la stratégie Confiserie \& Gastronomie en France et à l’international.

Construire des assortiments pertinents

Sourcer en continu nouvelles marques et concepts (champions locaux, gastronomie premium, tendances salées/sucrées).

Garantir un parcours client optimisé via le merchandising et les planogrammes.

3\. Négociations \& Relations Fournisseurs

Encadrer l’équipe de négociateurs et piloter les négociations annuelles.

Gérer des fournisseurs majeurs ainsi que des partenaires premium.

Construire des accords solides et adaptés à des modèles business très différents (GMS vs gastronomie artisanale).

4\. Animation Commerciale \& Pricing

Définir les temps forts commerciaux : thématiques enseigne, promotions, animations marques.

Piloter les prévisions, impacts stocks et plans d’écoulement.

Contribuer à la stratégie prix et garantir sa bonne mise en œuvre.

5\. Pilotage Business \& Performance

Suivre les résultats CA/marge/stock et proposer des plans d’action correctifs.

Contribuer au budget annuel et analyser les performances pour orienter l’année suivante.

6\. Business Development \& Projets Groupe

Participer aux ouvertures magasins (zoning, floor plans).

Contribuer aux appels d’offres internationaux : analyses marché, rentabilité.

Coordonner les interactions avec les filiales et les directions centrales (IT, Supply, Finance…).

Profil

Expérience

Minimum 10 ans d’expérience en univers Food / Confiserie / Gastronomie / FMCG / GMS ou Travel Retail.

Solide maîtrise des négociations complexes (confiserie/catégories majeures).

Expérience internationale appréciée (sinon appétence marquée pour évoluer dans ce cadre).

Compétences clés

Forte expertise produit, curiosité naturelle, goût pour les tendances alimentaires.

Capacité à sourcer, structurer une offre, identifier les marques émergentes.

Leadership, capacité à embarquer, structurer et transformer une équipe.

Sens business aigu, capacité à proposer des solutions stratégiques.

Excellent niveau d’anglais.

Ce que nous offrons

Chez Lagardère Travel Retail, nous veillons à proposer un environnement de travail attractif et équilibré

Rémunération fixe \+ bonus annuel \+ intéressement \+ épargne salariale

25 jours de congés payés \+ 12 RTT

Télétravail : jusqu’à 2 jours par semaine \+ 12 jours supplémentaires par an (après validation de la période d’essai)

Bien\-être: Abonnement Wellpass, clubs d’entreprise (running, sophrologie…)

Parcours d’intégration sur 6 mois, mobilité interne et internationale, programmes de formation et de développement

Restaurant d’entreprise, prise en charge à 75 % du Pass Navigo

Et bien d’autres encore…

Notre engagement diversité \& inclusion

Chez Lagardère Travel Retail, nous sommes convaincus que la diversité et l’inclusion sont des leviers essentiels de performance et d’innovation.

Nous nous engageons à créer un environnement de travail où chacun peut être soi\-même, développer son potentiel et évoluer dans un cadre respectueux, équitable et inclusif.

Toutes les candidatures sont examinées avec la même attention, quels que soient les parcours, dans le respect de l’égalité des chances.

Le processus de recrutement

Entretien avec l'équipe recrutement

Entretien avec le manager

Entretien avec le N\+2 et la Responsable RH

Nous nous engageons à vous tenir informé(e) à chaque étape du processus.

Join us and become a part of “Career Connected”.

Métier

Commerce / Vente / Relations Clients

Type de contrat

CDI

Début du contrat

01/09/2026

Localisation du poste
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Localisation

France, Ile\-de\-France

Ville

Levallois\-Perret

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