Cuoco - Ristorazione collettiva

Azienda operante nel settore di ristorazione collettiva e banchettistica ricerca figura di cuoco, inquadramento 4°Lvl per 40 ore/settimanali, Lunedì \- Venerdì con sede di lavoro a Gorle (BG)

Principali richieste:

• Deve avere una conoscenza approfondita delle materie prime, delle tecniche di conservazione e di cottura


• Ha conoscenza e applica le tecniche di conservazione, cottura e preparazione dei cibi


• Conosce le caratteristiche dei prodotti utili alla detersione e disinfezione igienico\-sanitaria delle materie prime


• Essere in grado di gestire il personale tirocinante o di aiuto alla cottura (Aiuto cuoco)


• Svolge la propria attività di preparazione e cottura dei cibi all'interno della cucina


• Assiste il Responsabile di Produzione nelle attività di preparazione dei menù in essere, secondo le indicazioni proposte


• Garantisce la qualità e la salubrità dei singoli piatti preparati


• Deve contribuire a mantenere pulita la cucina nel suo insieme, rispettando le procedure previste dal manuale HACCP


• Deve collaborare in modo produttivo con tutto il personale di cucina


• Utilizza in modo adeguato le attrezzature e gli strumenti da cucina


• Applica la procedura prevista dal manuale HACCP


• Applica le procedure di disinfezione delle attrezzature da cucina


• Applica criteri di scelta e dosaggio degli ingredienti e ne valuta la freschezza


• Applica adeguate tecniche di pulitura e taglio degli ingredienti

• residenza in zona


• esperienza pregressa nel ruolo di cuoco


• disponibilità per turnazione nei giorni festivi


• HACCP preferibile

Retribuzione: €1\.500,00 \- €1\.800,00 al mese

Disponibilità al pendolarismo/trasferimento:

• Bergamo, Lombardia: Poter raggiungere agevolmente la sede lavorativa o avere intenzione di trasferirsi prima di iniziare il lavoro (Obbligatorio)

• Cuoco di ristorazione collettiva: 2 anni (Preferenziale)

• Attestato HACCP (Preferenziale)

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