Cuoco / Responsabile di Laboratorio

Chi siamo

Madama Lela è la società che gestisce la trattoria "I Bùgianèn".
A Settembre 2026 aprirà nel centro di Asti un nuovo punto vendita.

Una nuova bottega di gastronomia di qualità: piatti pronti, pasta fresca, conserve, vasetti, prodotti da banco e da scaffale.

Cerchiamo la persona che si prenderà la responsabilità del laboratorio sin dall'apertura.

Cosa farai

• Gestione operativa quotidiana del laboratorio (2 persone, te compreso)


• Produzione di piatti pronti, conserve, vasetti, sughi, paste, secondi


• Pastorizzazioni e tutte le procedure di conservazione e compliance HCCP


• Controllo qualità, gestione approvvigionamenti e magazzino


• Coordinamento con la cucina dei Bùgianèn per ricette condivise


• Supervisione del secondo cuoco

Cosa cerchiamo

• Esperienza solida in cucina di ristorazione di qualità o in laboratorio di gastronomia


• Conoscenza delle tecniche basiche di conservazione


• Familiarità con normativa HACCP e etichettatura prodotti (o disponibilità a formarsi)


• Capacità di gestire un piccolo team e di organizzare il lavoro in autonomia


• Cura del dettaglio, pulizia, attitudine al miglioramento continuo


• Affidabilità, presenza, voglia di costruire qualcosa di nuovo da zero

Bonus

• Esperienza in gastronomie d'asporto o catering eventi


• Conoscenza approfondita della cucina Piemontese


• Esperienza con software gestionali di cucina e gestione movimentazioni di magazzino

Cosa offriamo

• Contratto a tempo indeterminato dopo periodo di prova di 3 mesi


• RAL €26\.000 – €28\.000 (CCNL Pubblici Esercizi) in base all'esperienza e capacità dimostrate


• Reali possibilità di crescita: L'azienda fa parte di un gruppo che gestisce 3 punti vendita e conta più di 25 dipendenti. Stiamo costruendo un gruppo di ristorazione di qualità ad Asti. C'è spazio per chi vuole prendersi responsabilità e ha voglia di crescere in questo mondo


• Ambiente di lavoro organizzato, laboratorio con macchinari di ultima generazione,

Come candidarsi: invia CV con breve presentazione (cosa hai fatto, cosa cerchi) a info@ibugianen.com

Retribuzione: €26\.000,00 \- €28\.000,00 all'anno

Esperienza:

• Cuoco: 3 anni (Obbligatorio)

Sede di lavoro: Di persona

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