Cuisinier traiteur H/F
À propos du poste
Dans le cadre de notre activité de traiteur événementiel, nous recherchons un(e) cuisinier(ère) autonome et polyvalent(e) pour participer à la préparation de nos prestations, aussi bien pour des cocktails événementiels que pour des repas servis à table.
Le poste est principalement basé au laboratoire de cuisine, avec la possibilité d'intervenir ponctuellement sur les événements.
Missions principales
Préparation et production culinaire
- Réaliser les préparations culinaires nécessaires aux prestations.
- Assurer la production de bouchées cocktail, pièces salées et sucrées, entrées, plats, garnitures et desserts selon les besoins.
- Participer à la préparation de repas assis pour les événements.
- Réaliser les différentes étapes de production : préparation, cuisson, assemblage, dressage et conditionnement.
- Respecter les fiches techniques, les quantités et les exigences de qualité.
- Participer à la mise en place et à l'organisation du laboratoire.
- Établir les listes de courses en fonction des productions prévues.
- Identifier les besoins en matières premières et anticiper les approvisionnements.
- Effectuer les courses et achats alimentaires auprès des fournisseurs et/ou commerces nécessaires.
- Contrôler la qualité et la conformité des produits réceptionnés.
- Assurer une bonne gestion des stocks et limiter les pertes et le gaspillage.
- Respecter strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur.
- Appliquer les bonnes pratiques d'hygiène en cuisine et les procédures de type HACCP.
- Assurer le nettoyage et la désinfection du matériel, des surfaces et du laboratoire.
- Respecter les règles de conservation, de stockage, de traçabilité et de chaîne du froid.
- Veiller à maintenir un environnement de travail propre et organisé.
Selon les besoins et les prestations :
- Participer à la préparation et au chargement du matériel et des productions.
- Se déplacer sur les lieux des événements.
- Participer à la mise en place, au dressage et/ou au service.
- Contribuer au bon déroulement de la prestation et au rangement en fin d'événement.
Nous recherchons une personne :
- Autonome et organisée, capable de gérer une production de manière efficace.
- Sérieuse, ponctuelle et fiable.
- Dynamique et ayant le sens du travail en équipe.
- Soigneuse et particulièrement attentive à l'hygiène et à la qualité.
- Capable de travailler dans un environnement où les productions et les événements peuvent varier.
- Ayant une bonne capacité d'anticipation et d'organisation.
- À l'aise avec la gestion des courses, des stocks et des matières premières.
- Disposant idéalement d'une expérience en restauration, traiteur ou cuisine événementielle.
Permis B obligatoire, afin de pouvoir effectuer les achats, transporter les productions et, si nécessaire, se rendre sur les lieux des événements.
Conditions de travail
35 heures par semaine, du lundi au vendredi.
Le poste est principalement réalisé en laboratoire de cuisine.
Des déplacements et interventions sur événements pourront être demandés ponctuellement. Ces interventions pourront donner lieu à un supplément de rémunération, selon les modalités définies avec l'employeur.
Rémunération : 1 800,00€ à 2 200,00€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
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