Cuisinier H/F

À propos de nous

Ouvert depuis mars 2018, notre restaurant de petits plats et tapas portugais est situé au cœur de la Presqu'île de Lyon (Cordeliers). Dans le cadre du renouvellement de notre équipe de cuisine, nous recherchons un(e) cuisinier(ère) motivé(e) et rigoureux(se) pour rejoindre une équipe jeune, dynamique et ambiance décontractée

Le poste

Vous intégrez une équipe dans un restaurant de 40 couverts en salle \+ 18 en terrasse, réalisant entre 20 et 50 couverts en début de semaine et jusqu'à 100 couverts le week\-end. Sur les périodes creuses de l’année, le poste peut évoluer vers un travail en autonomie pour les services du début de semaine. Congé garanti le lundi et mardi. Le poste peut être organisé que pour les services du soirs ou que pour les midis. Seul le samedi en coupure si nécessaire.

Ce que nous attendons de vous

Hygiène \& sécurité alimentaire

• Respect strict des normes HACCP au quotidien (températures, traçabilité, DLC)


• Entretien rigoureux du poste de travail, du matériel et des espaces de stockage


• Application des règles de séparation des aliments et de la chaîne du froid


• Tenue professionnelle irréprochable en toutes circonstances

Suivi des process \& organisation

• Respect des fiches techniques et des recettes maison pour garantir la régularité des plats


• Participation à la gestion des stocks : contrôle des livraisons, rotation des produits, signalement des ruptures


• Ouvertures, fermetures et nettoyage de la cuisine selon les procédures établies


• Capacité à maintenir rythme et qualité même en forte charge (jusqu'à 100 couverts)

Opérationnel

• Production de salé, de desserts et du pain (mise en place, dressage, envoi)


• Travail de produits frais : respect des saisons, valorisation des produits bruts, découpe et préparation maison


• Maîtrise des fritures


• Capacité à assurer le bon déroulé d'un service de A à Z, de la mise en place jusqu'au nettoyage du poste


• Gestion des quantités produites selon l’activité (anticipation et ajustement)

Savoir être

• Motivation et volonté de maintenir un niveau d'exigence élevé


• Calme et sang\-froid pendant les services


• Ponctualité et fiabilité au quotidien


• Esprit d'équipe : vous travaillez en binôme, la bonne entente est essentielle


• Curiosité pour la cuisine portugaise et les produits qui la composent

Expérience nécessaire.

Ce que nous offrons

• Salaire à partir de 13 € brut/heure, soit environ 2 000 € brut/mois sur une base 35h, salaire ajustable à l’expérience, la disponibilité et les garanties données


• La possibilité de grandir avec le restaurant

Rémunération : à partir de 13,00€ par heure

Lieu du poste : En présentiel

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