Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F) [98573]

Description de l'établissement

Les Résidences Les Ligériennes sont un groupement de 4 Établissements d’Hébergement pour Personnes Âgées Dépendantes (EHPAD) publics autonomes.

Description de la mission

Actuellement, nous proposons un poste de cuisinier à temps plein à pourvoir du 20 juillet 2026 au 13 septembre 2026 à Saint Georges sur Loire.

Missions

• Préparer et réaliser les prestations de restauration, dans le respect des règles, procédures, normes et standard relatifs à son domaine d'activité ;


• Confectionner les textures modifiées ;


• Dresser les préparations culinaires ;


• Allotir les préparations culinaires ;


• Contrôler la conformité des produits relatifs à son domaine ;


• Contrôler la qualité des produits ;


• Contrôler le respect des délais et dates limites (produits, dossiers, interventions) ;


• Nettoyer la vaisselle et les surfaces selon le plan de nettoyage ;


• Contrôler et suivre la propreté des locaux, dans son domaine d'activité.

Profil recherché

✓ Savoir\-faire requis :

• Analyser et optimiser les stocks de produits, équipements ;


• Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail ou/et de contrôle, afférents à son métier ;


• Créer des recettes, des préparations culinaires ;


• Élaborer des plats ;


• Rédiger des informations relatives à son domaine d'intervention pour assurer un suivi et une traçabilité ;


• Travailler en équipe pluridisciplinaire ;


• Utiliser les logiciels métier.

• Équipements et technologie des matériels de cuisson ;

• Hygiène générale ;


• Logiciel dédié à la restauration ;


• Pâtisserie ;


• Techniques culinaires.

• Capacité d’adaptation ;


• Capacité à travailler en équipe ;


• Comportement adapté dans ses relations avec autrui ;


• Rigueur ;


• Maitrise de soi.

Horaires : Horaires variables

Période de la journée : Jour

Contrat à durée déterminée

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