Cuisinier / Cuisinière de collectivité

La Fondation Bon Sauveur d'Alby, premier employeur d'Albi, est une institution privée à but non lucratif dédiée à l'accompagnement, aux soins et à l'éducation des personnes souffrant de troubles de la santé mentale, de handicaps ou d'addictions.

La Fondation s'est imposée comme un pilier dans le domaine de la psychiatrie dans la région Occitanie.

Elle se distingue par son impact social, ses projets innovants, ses opportunités de développement professionnel et son environnement de travail collaboratif.

La Fondation recrute un :

Cuisinier (F/H)

Poste en CDD à mi\-temps au sein de sa Cuisine Centrale, à pourvoir dès le mois d'octobre.

En tant que cuisinier, vous participerez à la satisfaction des demandes en respectant les productions et les préparations et la fourniture de repas pour l'intra hospitalier.

Avantages

• Mutuelle


• Prévoyance


• 75% transport


• Plan de formation


• Congés supplémentaires


• Primes


• Intéressement


• Self


• Chèques cadeaux

En tant que Cuisinier vous serez mené à :

• Maîtriser la démarche HACCP


• Participer à la démarche d'hygiène et à la qualité du service.


• Ranger les cellules de refroidissement et assurer le bon suivi des relevés des données propres aux suivis du couple temps/température


• Assurer la fabrication des régimes


• Étiqueter les barquettes


• Préparer le nombre de barquette à conditionner


• Réaliser les entrées, desserts, fromages et fruits suivant la commande


• Relever les éléments nécessaires pour garantir une traçabilité sans faille des plats produits

Des missions spécifiques au service pourront également vous être confiées, telles que :

• Entretenir les postes de travail suivant le plan de nettoyage


• Distribuer les productions culinaires


• Appliquer la réglementation relative à la sécurité alimentaire : paquet hygiène


• Respecter la marche en avant des produits


• Connaître l'ensemble des techniques culinaires


• Respecter les plannings, les différentes étapes de cuisson, pour garantir le respect du couple temps/température


• Apporter le soin nécessaire à renseigner les fiches de traçabilité

Vous êtes titulaire d'un diplôme de niveau V (CAP, BEP), idéalement d'un CAP "Cuisine" ou équivalent. Vous disposez également d'une première expérience du travail en équipe en restauration collective et/ou traditionnelle. Par ailleurs, une bonne maîtrise des démarches et règles d'hygiène est attendue. Enfin, vous êtes reconnu pour vos qualités relationnelles, votre esprit d'équipe et votre ouverture d'esprit. Vous avez également le souci du détail dans les tâches à réaliser.

Toutes les candidatures ne présentant aucune expérience en restauration ne seront pas étudiées.

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