Chef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité (H/F)
Ensemble, cultivons le goût du métier
Depuis 1996, CTC Artisan Culinaire valorise le savoir\-faire culinaire de ses équipes à travers une cuisine artisanale, élaborée à partir de produits bruts soigneusement sélectionnés et travaillés au plus près de la fraîcheur.
Chaque assiette est le reflet de notre exigence et de notre passion du métier.
Notre mission : offrir chaque jour en restauration collective une cuisine savoureuse, équilibrée et porteuse de plaisir.
Chez CTC, chaque collaborateur compte. Rejoindre nos équipes, c’est prendre part à une aventure humaine fondée sur la passion, la fierté du travail bien fait et un véritable esprit d’équipe.
Poste à pourvoir
Nous recherchons un(e) Chef(fe) gérant(e) pour l’un de nos restaurants collectifs situé au sein d’une clinique.
Lieu : Bouc\-Bel\-Air
Volume d’activité : moyenne de 170 couverts par service (déjeuner et diner) – 365 jours/an.
Contrat : CDI – 39h/semaine
Votre mission
Cuisinier(ère) dans l’âme, vous souhaitez exercer votre métier dans un environnement porteur de sens ?
Au sein d’une clinique, vous occupez un poste de Chef gérant cuisinant, où la production culinaire de qualité est au cœur de votre quotidien.
Vous élaborez au quotidien des repas à partir de produits majoritairement bruts, en portant une attention particulière, à la qualité gustative et à la présentation des plats, dans le respect des exigences propres à la restauration en milieu de santé.
Véritable chef d’orchestre en cuisine, vous êtes pleinement impliqué(e) dans la production culinaire tout en garantissant l’organisation, la coordination des équipes et la bonne gestion globale du site.
Vos missions
- Cuisiner au quotidien, en privilégiant le fait\-maison et la qualité gustative.
- Produire et superviser l’ensemble des préparations chaudes et froides, y compris les textures modifiées.
- Être pleinement impliqué(e) dans la mise en place, la production et le dressage des plateaux repas (en chaine).
- Encadrer l’équipe en cuisine, organiser le travail et transmettre les bonnes pratiques culinaires.
- Gérer les approvisionnements, les stocks et les coûts tout en garantissant le respect strict des normes HACCP.
- Contribuer directement à la satisfaction et au bien\-être des patients.
Horaires : de 7h30 à 15h00 ou 7h30 à 16h00
En roulement sur deux semaines, alternant :
- une semaine travaillée du lundi au vendredi,
- et une semaine incluant le samedi (lundi, mardi, jeudi, vendredi, samedi).
- Salaire de base brut (35h) : 2380\.01 €
- Heures mensuelles majorées (17\.33h) : 339\.93 €
- Prime de 13ᵉ mois brute (versée mensuellement et lissée sur l’année dès le premier mois d’ancienneté) : 266\.66 €
- Prime d'activité continue brut : 53 €
- Primes objectifs : 238 € (10% du salaire de base)
- Entreprise familiale et à taille humaine
- Horaires stables favorisant l’équilibre vie professionnelle / vie personnelle
- Cuisine artisanale valorisant le fait maison et les produits bruts
- Poste avec autonomie et responsabilités
- Ambiance de travail stable et bienveillante
- Mutuelle d’entreprise
- CSE
- Expérience confirmée en restauration collective, en clinique serait un plus.
- Connaissance ou appétence pour le secteur médical (régimes spécifiques) : les patients sont notre priorité.
- Sens de l’organisation et capacité à gérer une production quotidienne exigeante
- Leadership naturel, esprit d’équipe et envie de transmettre.
- Rigueur, dynamisme et bonne humeur.
- Sens du service et de la relation client, avec une communication professionnelle et constructive.
- À l’aise avec les outils informatiques et la gestion courante d’un site.
- Véhicule souhaité.
Type d'emploi : CDI
Rémunération : 3 000,00€ à 3 300,00€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
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