Chef(fe) de Projet Ouvertures & Développement (H/F)

New School Up, en quelques mots...

Chez nous, ça a commencé à Toulouse en 2016, avec une idée simple : et si on réinventait le tacos à la française ? Depuis, New School Up n'a jamais arrêté de grandir. Aujourd'hui, on pilote trois enseignes qui cartonnent chacune à leur manière : New School Tacos, notre marque historique, avec sa communauté de plus de 400 000 abonnés sur TikTok et ses défis qui font le buzz, Big Smash pour les amoureux du bon burger et du fried chicken, et Chickeez. Résultat : presque 40 restaurants en France et au Maroc, et ça continue. Mais une chose n'a pas changé : on garde cet esprit fonceur et convivial du début. On bouge vite, on rigole beaucoup, et on ouvre du nouveau restaurant quasiment tous les mois. Si t'as envie de piloter des ouvertures de A à Z, dans un groupe qui ne s'arrête jamais, t'es au bon endroit.

Le poste, concrètement

On recrute un(e) Chef(fe) de Projet Ouvertures \& Développement, et c'est un poste clé dans notre croissance. T'es le véritable chef d'orchestre de chaque ouverture de restaurant franchisé : de la validation du site jusqu'à la remise des clés, tu coordonnes tout, tu anticipes tout, et tu garantis que chaque ouverture respecte les délais, le budget et nos standards. Avec 15 ouvertures en cours sur les 10 prochains mois, ce n'est pas un poste pour observer, c'est un poste pour piloter, en continu, plusieurs projets en parallèle.

On a besoin de quelqu'un de rigoureux, de structuré, capable de gérer plusieurs chantiers en même temps sans rien laisser filer, et qui sait garder son sang\-froid quand un imprévu de dernière minute vient bousculer le planning. Si t'es plutôt du genre à préférer la théorie à la pratique, ou si le mot "rétroplanning" te donne des sueurs froides, passe ton chemin, on se rendra service mutuellement.

Tes missions, jour après jour

*Pilotage \& coordination de projets*
Tu élabores et suis le rétroplanning global de chaque ouverture (6 à 12 mois), tu coordonnes l'ensemble des parties prenantes (bailleurs, architectes, bureaux d'études, entrepreneurs, fournisseurs), et tu animes les réunions de suivi. Tu identifies et traites les risques et aléas de chaque projet, et tu assures un reporting régulier auprès de la direction.

*Suivi des travaux \& aménagement*
Tu supervises les phases de travaux avec les architectes et entreprises du bâtiment, tu veilles au respect des standards d'agencement et de l'identité visuelle New School Tacos, et tu contrôles la conformité des livrables aux cahiers des charges. Tu pilotes aussi les démarches administratives : permis de construire, accessibilité ERP, autorisations d'exploitation.

*Gestion budgétaire*
Tu suis le budget de chaque projet, tu contrôles et valides devis, commandes et factures, et tu produis les tableaux de bord financiers (engagement, réalisé, prévisionnel). Tu proposes des optimisations de coûts sans jamais rogner sur la qualité.

*Relation franchisés \& accompagnement*
Tu es l'interlocuteur(trice) privilégié(e) du franchisé tout au long du projet, tu l'accompagnes dans ses démarches administratives locales, tu coordonnes la livraison du matériel et des équipements de cuisine, et tu organises les visites de chantier aux étapes clés.

*Préparation à l'exploitation \& inauguration*
Tu coordonnes la formation opérationnelle du franchisé et de son équipe avec le service formation, tu organises l'inauguration du restaurant (logistique, communication locale, partenaires), et tu assures la passation complète au franchisé et au réseau. Tu réalises le bilan de chaque ouverture pour capitaliser sur les retours d'expérience et améliorer les prochaines.

Toi, t'es plutôt comme ça

Tu as 2 à 4 ans minimum en gestion de projet, idéalement dans la franchise, la restauration, le retail ou la promotion immobilière, avec une expérience en pilotage multi\-projets simultanés. Une certification en management de projet (PMP, Prince2\) est un vrai plus. Tu es rigoureux(se), autonome et proactif(ve), avec un excellent relationnel qui te permet de gérer aussi bien un bailleur qu'un franchisé stressé à trois semaines de l'ouverture. Tu sais garder ton sang\-froid sous pression, tu as l'esprit de synthèse, et tu es orienté(e) résultats et satisfaction franchisé.

Les infos pratiques

Lieu : Siège \+ déplacements sur sites (mobilité nationale requise)
Contrat : CDI Cadre, forfait 39h
Rémunération : selon profil et expérience
Démarrage : dès que possible

Envie de piloter les prochaines ouvertures New School Up ?

Si tu te reconnais dans ce profil, envoie\-nous ta candidature. On a hâte de te rencontrer.

Rémunération : 2 000,00€ à 2 300,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel

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