Chef de production en cuisine centrale - CDI (H/F)
Bonjour,Je recrute un Chef de Production - Cuisine Centrale H/F en CDI pour l'un de mes clients spécialisé en restauration collective, basé à Drusenheim (67).Au quotidien, vos missions seront les suivantes :- Superviser la production quotidienne en coordonnant les équipes de production- Garantir la qualité gustative et visuelle des repas élaborés à partir de produits frais- Organiser et optimiser le déroulement de la production dans le respect des délais- Gérer les approvisionnements et les stocks en collaboration avec le Responsable d'Exploitation- Maîtriser les coûts des matières premières et participer au suivi des indicateurs de production- Participer à l'élaboration des menus en proposant des recettes adaptées aux contraintes de fabrication- Veiller au respect des normes HACCP ainsi qu'à l'application des procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire- Adapter la production en fonction des retours clients et assurer le traitement des éventuelles réclamations afin de garantir un haut niveau de satisfactionVous pourrez également être amené(ebr />- Participer à différents projets d'amélioration continue de la cuisine centrale- Optimiser les méthodes de production et l'organisation des équipes- Accompagner la montée en compétences des collaborateurs
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