Chef de partie, second de cuisine H/F

À propos du poste
Nous recherchons un ou une Second de Cuisine avec une expérience confirmé en cuisine traditionnelle française de type bistronomie, pour rejoindre notre établissement. En tant que second de cuisine, vous serez un élément clé de notre brigade, chargé(e) d’assister le chef de cuisine dans la gestion quotidienne de la cuisine, la préparation des plats et la supervision de l’équipe. Vous participerez activement à la qualité des préparations culinaires et à la bonne organisation du service, dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire. Ce poste offre une opportunité de développement professionnel au sein d’une équipe dynamique et passionnée.

CDI en 35 Heures \- 2 jours de repos consécutifs \-Travail le weekend

Profil recherché
Vous êtes passionné(e) par la cuisine et disposez d’une solide expérience en restauration traditionnelle Française. Vous maîtrisez les techniques culinaires, la gestion des stocks ainsi que les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire. Vous faites preuve de leadership, d’organisation et d’un excellent sens du service. Une expérience préalable dans un environnement similaire est souhaitée, ainsi qu’une connaissance approfondie du \<LOCATION\>. Vous êtes capable de travailler efficacement sous pression tout en maintenant une attitude positive et professionnelle. La capacité à encadrer une équipe avec bienveillance est essentielle pour réussir dans ce poste.

Responsabilités

• Assister le chef de cuisine dans la gestion opérationnelle de la cuisine.


• Participer à la préparation des plats en respectant les recettes et les standards établis.


• Superviser et coordonner le travail des commis et autres membres de l’équipe en l’absence du chef.


• Veiller au respect strict des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et de propreté en cuisine.


• Contrôler la qualité des produits et des plats avant leur service.


• Gérer les stocks, passer les commandes et assurer une rotation efficace des produits.


• Participer à l’organisation du service en veillant à la fluidité du travail.


• Former et encadrer le personnel en cuisine pour garantir un haut niveau de performance.


• Participer à l’élaboration de nouvelles recettes ou menus en collaboration avec le chef.

Avantages 

• Repas fourni

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