Chef de cuisine H/F

La Villa Haussmann est un hôtel 4 étoiles situé au cœur du 8ᵉ arrondissement de Paris. Il dispose de 43 chambres, dont 5 junior suites et suite, réparties sur 6 niveaux offrant une vue imprenable sur tout Paris.

L’établissement propose également un espace bien\-être comprenant une piscine intérieure chauffée, un hammam et une salle de fitness.

Son bar\-restaurant, le N3, allie à la fois élégance et modernité. Il offre, pour le déjeuner, une carte inventive mettant à l’honneur des produits de saison.

Travailler dans ce cadre prestigieux, à la décoration soignée, fait de cet hôtel un lieu emblématique du Paris haussmannien.

Rejoindre La Villa Haussmann, c’est intégrer SFH, un groupe hôtelier français indépendant dont la signature « créateur de souvenirs » anime son fondateur et sa direction depuis 1986\.

Le groupe SFH c’est une collection d’hôtels haut de gamme qui comprend : le Pullman de Montpellier, La Villa Haussmann à Paris 8, La Bastide de Biot à Biot (06\), Le Grand Hôtel Thalasso \& Spa à Saint\-Jean\-de\-Luz (64\), ainsi que le Domaine du Mas de Pierre à Saint\-Paul\-de\-Vence (06\).

La Villa Haussmann recherche un(e) Chef(fe) confirmé(e) pour rejoindre son équipe restauration dans le cadre d’un CDI à temps plein, basé à Paris 8ᵉ, à partir du 24 août 2026\.

Vous serez garant(e) du bon fonctionnement de la cuisine pour notre bar\-restaurant N3, en assurant les services du petit\-déjeuner, du déjeuner ainsi que le room service de l’hôtel.

Directement rattaché(e) au Responsable Restauration, vos missions seront les suivantes : *(Liste non\-exhaustives)*

• Superviser et recruter l’équipe de cuisine ;


• Être responsable de la cadence et de la qualité de travail ;


• Être responsable du respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire ;


• Élaborer les cartes du N3 ;


• Établir les fiches techniques ;


• Surveiller les ratios nourriture ;


• Passer les commandes ;


• Gérer chaque mois les stocks et inventaires ;


• Négocier les tarifs avec les fournisseurs ;


• Être responsable de la mise en place et de l’envoi de sa production;


• Établir les plannings du personnel de cuisine en accord avec la direction ;


• Gérer tous pôles de restauration (restaurant, bar, séminaire, petit déjeuner et room service).

• Vous savez adopter en toutes circonstances, un comportement et une présentation en cohérence avec l’image de l’entreprise ;


• Vous savez analyser rapidement le besoin du client et le conseiller dans ses choix ;


• Vous êtes vigilant aux attentes du client ;


• Vous favorisez la politique commerciale de l’établissement ;


• Vous gérez les réclamations et les remarques négatives et faire part de tout retour au responsable hiérarchique présent ;


• Vous intervenez auprès du client dans les limites de ses attributions ;


• Vous vous adaptez à la diversité de la clientèle ;


• Vous savez travailler en équipe en appliquant la hiérarchie interne.

• Participation aux frais de transport à hauteur de 75% ;


• Partenariat de berceaux d'entreprise avec Babilou ;


• Avantages Couleur CE ;


• Engagement RSE de La Villa Haussmann ;


• 2 jours de repos consécutif (samedi et dimanche) ;


• RTT


• Mutuelle Alan prise en charge à 80% par l’employeur.

• 1ère étape : Envoyez\-nous un CV qui vous ressemble et merci de bien vouloir vous présenter en quelques lignes en nous disant en quoi ce poste est fait pour vous ?


• 2ème étape : Si votre candidature est retenue suivra un pré\-entretien téléphonique avec le service des ressources humaines.


• 3ème étape : Un entretien physique avec la direction des opérations et la direction de l’établissement.

Avantages 

• Prise en charge du transport quotidien


• RTT

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