Chef de cuisine H/F

CHEF DE CUISINE (H/F) – BRASSERIE PLACE GRASLIN

Nous recrutons un(e) Chef de Cuisine pour une brasserie idéalement située Place Graslin, au cœur de Nantes.

L’établissement, à forte fréquentation, propose une cuisine de qualité dans un cadre dynamique et exigeant.

Vos missions

• Piloter l’ensemble de la production en cuisine


• Manager, former et structurer une équipe d’environ 10 personnes


• Garantir la qualité, la régularité et la rapidité d’exécution


• Élaborer et faire évoluer la carte en lien avec la direction


• Gérer les commandes, les stocks et les relations fournisseurs


• Maîtriser les coûts matière et optimiser la rentabilité


• Assurer le respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)


• Mettre en place une organisation efficace et durable en cuisine

Profil recherché

• Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine ou Sous\-Chef expérimenté


• Solides compétences en management et en organisation


• Capacité à gérer des volumes importants avec exigence et constance


• Sens du produit, rigueur et esprit d’initiative


• Leadership naturel et goût du travail en équipe

Ce que nous proposons

• Un poste à responsabilités dans un établissement reconnu


• Une réelle autonomie dans la gestion de la cuisine


• Une équipe déjà en place


• Un environnement dynamique avec un fort potentiel de développement

Rémunération : à partir de 3 700,00€ par mois

Avantages 

• Repas fourni

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