Chef de cuisine H/F

CHEF DE CUISINE H/F – JAJA TOULOUSE

CDI – Forfait jours – Toulouse centre

JAJA recherche son/sa futur(e) Chef de Cuisine pour prendre les commandes de sa cuisine et participer pleinement au développement du concept.

JAJA, C’EST QUOI ?

JAJA est un pub hybride moderne, vivant et convivial, avec une activité importante et une cuisine qui occupe une vraie place dans l’expérience client.

Notre identité culinaire s’articule autour de deux temps forts :

Le midi : une cuisine de brasserie, généreuse, efficace et soignée.

Le soir : une carte de tapas à partager, moderne et gourmande, adaptée à l’ambiance et au rythme du lieu.

Le dimanche : une formule déjà en place que nous souhaitons aujourd’hui faire évoluer avec notre futur Chef.

Notre objectif est clair : être capable de faire du volume sans sacrifier la qualité.

LE POSTE

Nous recherchons avant tout un Chef qui aime le produit, le goût et le travail bien fait.

Quelqu’un capable de gérer des services avec du débit tout en conservant une vraie exigence dans l’assiette : qualité des produits, cuisson, assaisonnement, présentation et régularité.

Nous voulons continuer à faire évoluer notre cuisine et recherchons donc un profil créatif, curieux et innovant, capable d'apporter ses idées et de construire progressivement une identité culinaire forte pour JAJA.

Tu disposeras d’une équipe de cuisine déjà constituée, que tu auras pour mission de manager, organiser et faire progresser.

Tes missions comprendront notamment le management de la brigade, l’organisation des services, la création et l’évolution des cartes, les fiches techniques, la gestion des commandes et des ratios, le respect des normes d’hygiène et, bien sûr, la régularité de la cuisine au quotidien.

DE L’AUTONOMIE, MAIS AUSSI UN ACCOMPAGNEMENT

Tu seras autonome dans la gestion de la cuisine de JAJA, mais tu ne seras pas seul.

Tu bénéficieras de l’accompagnement du Chef de GAIA, autre restaurant du groupe, avec lequel tu pourras échanger régulièrement sur les cartes, les produits, l’organisation et les problématiques opérationnelles.

L’objectif est de créer une véritable dynamique entre les cuisines du groupe, tout en laissant à chaque Chef son identité et sa liberté.

CE QUE NOUS RECHERCHONS

Nous cherchons un Chef qui aime autant cuisiner que manager.

Un profil capable de prendre des responsabilités, de structurer une équipe et de tenir une cuisine avec du volume, mais qui conserve surtout l’envie de faire une cuisine qualitative, gourmande et juste.

Nous ne cherchons pas quelqu’un pour simplement reproduire ce qui existe.

Nous cherchons quelqu’un qui souhaite apporter sa patte, proposer, tester, faire évoluer les cartes et participer au développement du concept.

CONDITIONS

CDI – Forfait jours

Salaire attractif selon profil et expérience

Prime d’intéressement liée aux performances

Équipe déjà constituée

Accompagnement par le Chef de GAIA

Autonomie et liberté de proposition

Possibilités d’évolution au sein du groupe

Si tu cherches un projet dans lequel tu peux réellement prendre les commandes d’une cuisine, apporter tes idées et faire évoluer un établissement moderne avec du volume, nous serions ravis de te rencontrer.

JAJA Toulouse
3 bis rue Maurice\-Fonvieille
31000 Toulouse

Rémunération : 3 000,00€ à 4 500,00€ par mois

Avantages 

• Intéressement

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