Chef de cuisine H/F
Hobo Club est un groupe de restauration indépendant qui développe des lieux de vie sincères, conviviaux et gourmands. Chaque établissement du groupe est pensé comme un lieu de partage, où l’on travaille sérieusement sans se prendre au sérieux, avec une attention particulière portée aux équipes, aux produits et à l’expérience client.
Le groupe s’appuie sur des valeurs fortes : respect des femmes et des hommes qui font vivre les lieux, exigence de qualité, esprit d’équipe, transmission et plaisir du métier.
Bistrot Maurice, situé à Bordeaux, incarne parfaitement cette philosophie. Véritable bistrot de quartier, l’établissement propose une cuisine de bistrot revisitée, généreuse et lisible, élaborée à partir de produits frais et locaux. La carte des vins fait la part belle aux vignerons engagés, d’ici et d’ailleurs, avec une sélection accessible et de caractère.
Avec une moyenne de 75 couverts par jour hors événements, Bistrot Maurice est un lieu vivant, animé par de grandes tablées, des habitués et une ambiance chaleureuse. Rejoindre Bistrot Maurice, c’est intégrer un projet humain, structuré et en développement, au sein du Groupe Hobo Club.
Bistrot Maurice fait parti du groupe d’hospitalité Hobo Club, intégrant deux maisons d’hôtes, un hôtel et un bistrot. Des lieux où l’on vient pour bien vivre, mais surtout pour ressentir des émotions.
Notre ambition est claire : Créer une table debistrot contemporaine exigeante, sincère et
engagée. Une cuisine ancrée dans la tradition française, mais portée par une exécution moderne, précise et identitaire. Notre objectif n’est pas seulement de faire du volume. Nous visons les reconnaissances Bib Gourmand et Label Ecotable à moyen terme. Mais au\-delà des distinctions, nous cherchons la cohérence. Cohérence du goût. Cohérence humaine. Cohérence entrepreneuriale.
Ce que nous offrons sous la supervision du Directeur de la Restauration du groupe :
- Un cadre clair.
- Une ambition assumée.
- Une équipe à taille humaine.
- Une vraie liberté créative dans un cap défini.
- Fédérer et faire progresser votre brigade.
- Évoluer au sein d’un groupe en développement.
- 100% fait maison
- Produits frais et de saison
- Justesse et maîtrise des fondamentaux
- Une base bistrot forte (jus, sauces, cuissons précises)
- Une touche personnelle dans les techniques, les
- assaisonnements ou le dressage.
- Nous voulons une cuisine lisible, vivante, généreuse et élégante, pas démonstrative et figée.
- Au leadership par l’exemple
- A la responsabilisation
- A l’exigence bienveillante
- A la performance durable
- Nous construisons sur le long terme.
- Nous investissons dans les personnes, pas seulement dans les concepts.
- Un Chef qui aime les fondamentaux.
- Qui comprend les coûts autant que le goût.
- Qui sait manager avec fermeté, respect et bienveillance.
- Qui veut s’inscrire dans un projet ambitieux mais humain.
- Qui cherche un projet à incarner.
Conditions:
- Un contrat CDI en 42h
- 36 000 \- 40 000€ brut par an selon compétences
- Du mardi au samedi \- midi et soir
- Possibilité de faire 2 continues et 3 coupures suivant l’activité et charge de travail
- Intéressements sur objectifs
- Evolution possible sur un poste de chef exécutif avec le développement du groupe
- Mutuelle Alan et prévoyance 100% prise en charge
- Moyenne de 40\-50 couverts le midi
- Moyenne de 20\-40 couverts le soir
- Equipe en place de 2 personnes (Second, commis de cuisine /plongeur)
- Evénementiel sous forme de privatisation
Rémunération : 2 800,00€ à 3 000,00€ par mois
Avantages
- Prise en charge du transport quotidien
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