Bartender H/F - Abbaye des Vaux de Cernay

Description de l'entreprise

Paris Society réinvente l’hôtellerie en s’installant dans le monument iconique, l’Abbaye des Vaux\-de\-Cernay, devenu un des plus beaux hôtels de campagne en France.

Ancien monastère cistercien datant du XIIe siècle, l’Abbaye des Vaux\-de\-Cernay se situe dans le diocèse de Versailles, à 50 km du centre de Paris ; au cœur de la forêt de Rambouillet dans la Vallée de Chevreuse. Abbaye entame désormais, avec Paris Society, une nouvelle page de son histoire, prête à rayonner à travers le monde et crée ainsi une nouvelle signature hôtelière s’illustrant grâce à des prestations uniques telles que

• 144 chambres présentes sur 3 bâtisses


• 4 restaurants et 2 bars


• des espaces séminaires


• un Spa et des espaces bien\-être


• un éventail d’activités

Au sein de l’équipe de bar de l’un des restaurants, le.la barman veille à la production des cocktails selon les normes HACCP en vigueur dans un souci permanent de satisfaction client.

Les missions principales :

Être le garant de l’élaboration des cocktails \& les servir selon les standards de qualité Paris Society

• Accueillir le client et préparer les boissons commandées selon les fiches techniques établies


• Servir les clients au comptoir, le cas échéant


• Procéder à la facturation et à l’encaissement des consommations des clients du comptoir

• Approvisionner en produits le bar


• Suite l’état des stocks, identifier les besoins en approvisionnements du bar et en référer au chef barman


• Procéder à la vérification quotidienne des équipements, du matériel et des produits spécifiques nécessaires à l’élaboration des boissons et à la bonne tenue du bar


• Participer aux inventaires sur une base….


• Débarrasser le comptoir et en assurer la propreté


• Être garant de la propreté du bar et du respect des normes HACCP en vigueur

• Participer à tous les briefs d’équipe avant chaque service afin de recueillir les informations sur la clientèle


• Assurer la transmission des informations pertinentes aux supérieurs immédiats


• Travailler en étroite collaboration avec les équipes de cuisine, le directeur adjoint et la cheffe hôtesse


• Informer son manager lors de commandes spéciales et/ou lors du service de clients importants.

Qualifications

Profil

Savoir\-faire

• Maîtriser le contexte, les enjeux et les acteurs du secteur de la restauration


• Maîtriser les standards de qualité de Paris Society (recettes, suivi des RH, du restaurant)


• Connaitre les réglementations en vigueur sur la consommation de l’alcool


• Maîtriser toutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP et savoir les décliner au sein de son équipe


• Maîtriser tous les outils à l’élaboration des boissons


• Manager une équipe : accompagner, former, faire monter en compétences, savoir fédérer


• Mettre en place des plannings de personnel tout en respectant les normes légales et les objectifs qualitatifs.


• Maitriser les outils informatiques

• Avoir le sens du service


• Capacité d’organisation


• Savoir faire preuve de discrétion et de dynamisme


• Incarner les valeurs fondamentales du groupe Paris Society.


• Pouvoir être accessible et à l'écoute de tous les membres de l'équipe.

• Tarif préférentiels exclusif dans les hôtels Accor


• 30% de réduction F\&B (hors Mama Shelter)


• Gain de points de fidélité


• 20% sur les thalasso /SPA (jusqu’à 30% sur Willowstream)


• 30% sur les boutiques Novotel/SoBoutique by Sofitel (20% sur les boutiques Fairmont)


• 30% sur les green fees (Fairmont, Raffles, Swisshotel)


• Offre flash

• 50% sur tous les produits ‘brandés’ Abbaye (hors collab) en boutique


• Journée d’anniversaire (journée autorisé payée à partir d’un an d’ancienneté, 1 semaine avant ou après la date)


• 1 repas pour 2pax par an dans un des restaurants de l’Abbaye (sur réservation) \*


• 1 nuit offerte par an (lundi\-jeudi selon disponibilité, PDJ inclus, 2 pax, sur réservation) \*


• Remboursement du pass Navigo à 100%\*\*


• Valorisation du repas à 6,80 € \- FOODLES\*\*


• Pick\-up depuis les gares (Rambouillet, Essarts\-le\-Roi, Saint Remy les Chevreuses)


• Prime de cooptation


• Assistante sociale (5j/7 par téléphone, \+ 1 j par mois en présentiel)


• Aide juridique (5j/7 par téléphone, \+ 1 j par mois en présentiel)


• Cours de français et cours d’anglais (formation, développement, accompagnement aux différentes formations)


• Noël des enfants du personnel


• E\-learning, good habits : formations gratuites sur application


• Uniforme fourni et blanchi


• Logement (selon profil)


• à partir d’un an d’ancienneté

Notre philosophie :

Le Groupe Paris Society recrute et reconnait tous les talents.

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