Assistant Responsable Brasserie (H/F)

Vendôm Talents – Nouvelle opportunité \- Assistant Responsable Brasserie (H/F) \- InterContinental Marseille \- Hotel Dieu

Vendôm vous propose une opportunité exceptionnelle en tant qu'Assistant Responsable Brasserie (H/F) au sein de l'hôtel InterContinental Marseille \- Hotel Dieu

Missions Principales :

• Organiser, coordonner et superviser le bon déroulement du service en collaboration avec les équipes du restaurant et du room service.


• Assurer une satisfaction client optimale en veillant à la qualité de l’accueil et de la prise en charge.


• Garantir l’application des standards de qualité de l’hôtel et de notre enseigne (IHG \& LQA).


• Développer un service professionnel, personnalisé et de haute qualité.


• Établir et entretenir des relations privilégiées avec les clients pour favoriser leur fidélisation.


• Identifier les préférences des clients, les enregistrer dans le système de réservation et les communiquer aux équipes.


• Assister le Responsable Brasserie/Room Service dans la mise en place et le suivi des plans d’action pour améliorer le service client.


• Développer une approche commerciale afin d’améliorer les indicateurs de performance des points de vente.


• Optimiser les coûts et mettre en œuvre les moyens nécessaires pour atteindre les objectifs de chiffre d’affaires, de charges de personnel, de nombre de couverts et de prix moyen.


• Gérer la masse salariale et valider hebdomadairement les temps de travail des collaborateurs via le logiciel de gestion du temps.


• Assister le Responsable Brasserie/Room Service dans le recrutement et l’intégration des collaborateurs en collaboration avec les Ressources Humaines.


• Optimiser les plannings en fonction de l’activité, du taux d’occupation et des besoins spécifiques, dans le respect de la législation.


• Garantir le maintien en état du matériel et du mobilier, assurer la fiabilité des équipements et le suivi des interventions techniques.


• Veiller à la propreté des espaces restauration et au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.


• Suivre les procédures de stockage des biens et équipements.


• Respecter les procédures de sécurité incendie et d’évacuation.


• Veiller au respect du droit du travail, du règlement intérieur, ainsi que des normes de sécurité et de santé au travail.

• Formation en hôtellerie\-restauration et expérience significative en management d’équipe, idéalement en hôtellerie haut de gamme.


• Excellente maîtrise des standards de service et forte orientation satisfaction client.


• Leadership, sens de l’organisation, rigueur et esprit d’équipe.


• Aisance relationnelle, gestion efficace des réclamations et sens commercial développé.


• Maîtrise des outils informatiques hôteliers.


• Capacité à travailler les soirs, week\-ends et jours fériés


• Station debout prolongée et port de charges

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