Assistant administratif Séminaire/Restauration F/H

L'entreprise
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L'Hôtel Le M \& SPA By Hôtels et Préférence de Bordeaux Mérignac se situe à seulement 2 minutes en voiture de l'aéroport et à 7 km du centre de Bordeaux.

Toutes les suites sont spacieuses et climatisées. Cet hôtel propose gratuitement un parking privé et une connexion Wi\-Fi dans l'ensemble des locaux.

Cet établissement bénéficie d'une salle de sport, d'une piscine extérieure, d'un hammam et d'un spa.

Description du poste
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Sous l'autorité du Responsable de la Restauration, vous aurez notamment pour mission de :

Missions RH

• Suivre le temps de travail ;


• Établir les plannings sous les directives du Responsable de la Restauration ;


• Participer au processus de recrutement des établissements du Sud\-Ouest ;


• Transmettre les demandes de contrats sous les directives de la Direction.

Missions administratives et communication

• Établir sous la direction FB les menus groupes et séminaire par établissement ;


• Participer à la préparation des groupes, événements (fiches de fonction, commandes en amont) ;


• Suivre la facturation et les débiteurs restauration et groupes ;


• Vérifier les encaissements journaliers et contrôler les caisses ;


• Administrer notre logiciel de restauration (création de produits, création de cartes etc.) ;


• Suivre l'ensemble des contrats obligatoire pour les restaurants (nettoyage de hotte, nuisibles, curage de bac à graisse, analyses etc) ;


• Collecter l'ensemble des factures et BL vérifiés et les transmettre au service comptable.

Missions suivi hygiène

• Participer à l'établissement du PMS des restaurants ;


• Administrer notre logiciel d'hygiène groupe (15 établissements) ;


• Veiller au respect des standards d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ;


• Participer à la formation continue des équipes (hygiène, sécurité).


• Sens de l’accueil et du service client


• Esprit d’équipe et bonne collaboration avec la cuisine et la salle


• Rigueur, sens de l’organisation et autonomie


• Rapidité d’exécution et gestion des priorités


• Sens du détail et exigence de qualité


• Capacité à gérer le stress en période de forte activité

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