Alternant(e) Chef(fe) de projets innovation - R&D H/F

À propos de nous

Le Groupe Delineo est un acteur de référence de la restauration rapide organisée. Né en 1977 avec La Croissanterie, il s’est structuré en 2019 avec l’intégration de Maison Pradier et Roberta Ristorante, réunissant trois enseignes complémentaires à forte identité.

Le Groupe Delineo fédère aujourd’hui un réseau de plus de 250 restaurants en filiale et en franchise, en France et à l’international, porté par l’engagement de ses collaborateurs.

Au Siège, l’initiative est encouragée et chaque contribution se traduit concrètement sur le terrain. Ici, on ne fait pas « que » piloter : on construit, on structure, on déploie et on accompagne la transformation du Groupe, au plus près des opérations et du réseau. Projets transverses, amélioration continue, standards, performance, développement, chaque mission a un impact visible et mesurable dans nos restaurants.

Rejoignez une aventure passionnante : nos enseignes se transforment et se développent, et nous recrutons un(e) :

Mission

Assistant(e) Chef(fe) de projets innovation \- R\&D

Accompagner les chefs de projet Innovation \- R\&D dans la coordination, la formalisation et le suivi des projets de création produits, depuis l’idée et la veille marche jusqu’aux maquettes, dégustations, recommandations et supports de décision.

Missions principales :

• *Coordination projet et innovation*


• Participer à la stratégie d’innovation : workshops, open innovation, pipe innovation et revues d’innovation.


• Contribuer à la formalisation des idées, concepts, comptes rendus, supports de travail et recommandations R\&D.


• Participer à la rédaction des briefs avec les chefs de projet R\&D et les chefs de produit Marketing.


• Suivre les retroplannings, les jalons projets et la bonne circulation des informations entre les métiers supports.


• Prendre des notes en réunion et mettre à disposition les comptes rendus et documents projets sur les espaces collaboratifs.· Prendre des notes en réunion et mettre à disposition les comptes rendus et documents projets sur les espaces collaboratifs.


• *Contribution à l'expertise R\&D*


• Participer aux réflexions produit, gout, formulation, assemblage recette et amélioration organoleptique.


• Contribuer aux tests de produits et d’ingrédients, aux dégustations sucrées et salées et aux analyses sensorielles internes.


• Relancer les fournisseurs identifie, transmettre les retours d’essais et suivre la réception des échantillons.


• Aider à sélectionner les fournisseurs adaptes aux projets selon leur savoir\-faire, leurs contraintes techniques et leur capacite créative.


• Apporter une veille sur les tendances Food, les innovations produits et les pratiques issues de la formation.


• *Missions en lead confiées a l’alternant(e)*


• Piloter la veille marche et contribuer à la newsletter Innovation à destination du Marketing et des équipes internes.


• Organiser les analyses sensorielles internes : invitations, préparation des produits, mise en place, recueil des retours et synthèse.


• Participer à la gestion opérationnelle des dégustations : produits standards, produits spécifiques, DLC, matériel, protocole sanitaire et rangement.


• Organiser des store tours : sélection de restaurants, produits a tester, parcours et synthèse des apprentissages.


• Contribuer au bon fonctionnement de l’atelier R\&D : rangement, suivi des stocks, chambres froides, DLC et bonne tenue des espaces partages.

Profil

Le combo gagnant :

• Formation Bac \+4 / Bac \+5 en ingénierie agroalimentaire, innovation alimentaire, R\&D ou équivalent.


• Passion forte pour la Food, le gout, les tendances de consommation et la restauration rapide de qualité.


• Curiosité, créativité, sens produit et capacite à formuler un avis organoleptique argumente.


• Rigueur, autonomie progressive, sens de l’organisation et respect des timings projets.


• Bonne aisance rédactionnelle, esprit de synthèse et excellente orthographe.


• Capacite a travailler avec plusieurs interlocuteurs : R\&D, Marketing, Achats, Qualité, Commerce, Operations et fournisseurs.


• Maitrise des outils bureautiques et collaboratifs : PowerPoint, Excel, Teams ou équivalents.

• Une alternance très terrain, au cœur de la création produit et du gout.


• Une montée en autonomie progressive, avec possibilité de prendre le lead sur certains sujets adaptes au niveau de l’alternant(e).


• Une exposition a la fois aux sujets d’innovation, aux fournisseurs, aux dégustations et aux contraintes opérationnelles des enseignes.

• Esprit d’équipe : collaborer efficacement avec les équipes R\&D, Marketing, Achats, Qualité, Commerce et Operations.


• Adaptabilité : savoir avancer dans un environnement projet ou les priorités peuvent évoluer.


• Innovation : faire preuve de curiosité, de créativité et d’ouverture sur les tendances Food.


• Engagement : être rigoureux(se), fiable et implique(e) dans la réussite collective des projets.

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