via indeed · 10 juin 2026 ·aujourd'hui

Alternance Commis de Cuisine

LE GRAND REFECTOIRE SAS
Lyon
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Poussez les portes de l’histoire. Niché au cœur de l'emblématique Grand\-Hôtel\-Dieu, Le Grand Réfectoire redonne vie à l’ancien réfectoire des sœurs de l’Hôtel\-Dieu. Dans cet écrin classé monument historique, le faste du passé rencontre l’audace d’une brasserie néo\-lyonnaise bistronomique unique. Un rendez\-vous gourmand du mardi au samedi.

— Un établissement d’exception pouvant accueillir jusqu’à 350 convives. Sa terrasse de 150 places est une véritable oasis urbaine au cœur du Grand\-Hôtel\-Dieu —

✨La signature d'un grand Chef. Marcel Ravin, doublement étoilé au Blue Bay et étoilé au restaurant Elsa (Monte\-Carlo Beach), signe ici une carte d'exception. Une cuisine inventive qui sublime la tradition lyonnaise. ✨

Nous sommes aujourd'hui à la recherche de notre futur alternant en cuisine !!!

Les missions :

  • Maîtrise technique :Réalisation des préparations préliminaires à la réalisation de recette (fonds, courts bouillons, découpes…).

  • Préparations : Apprentissage des differérentes techniques de découpe (légumes, viande, poisson)

  • Envoi \& Dressage : Organisation du poste de travail, participation à l’envoi et au dressage durant le service

  • Polyvalence : Aide sur les services banquets, show cooking et cockatil dinatoire. Participation à l’inventaire des produits et à la gestion des stocks

  • Rigueur : Respect strict des normes d’hygiènes, entretien de la cuisine et des locaux annexes

*\*Votre rôle évoluera au rythme de votre progression et de votre motivation*

Profil


  • Étudiant(e) en hôtellerie\-restauration (CAP, Bac Pro)

  • Une première expérience dans la restauration est vrai un plus

  • Vous êtes reconnu(e) pour votre sérieux, et votre dynamisme et votre passion pour la cuisine

  • Respect strict des consignes d’hygiène et de sécurité

  • Une envie d'apprendre et de progresser au sein d'une brigade.

Rémunération :

Selon la grille salariale en vigueur

Avantages ✨ :

  • Repas : Pris en charge par l'entreprise.

  • UMIH Avantages : Équivalent CE : réductions cinéma, parcs d'attractions, vacances, etc.).

  • Santé : Mutuelle d’entreprise forte pour vous et vos proches.

  • Privilèges : Tarifs préférentiels dans les établissements du groupe et les commerces de l'Hôtel\-Dieu.

  • Transport : Remboursement à hauteur de 50% de votre abonnement.

Rémunération : à partir de 1 002,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel

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Questions fréquentes

Combien d'offres Hôtellerie sont disponibles à Lyon ?
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