Alternance - apprenti patissier H/F

PRÉSENTATION

Nous recrutons un(e) apprenti(e) Pâtisserie H/F pour l’un de nos restaurants gastronomiques situé dans un lieu privilégié en Bords de Marne à Saint\-Maur\-des\-Fossés, en Ile de France (94\).

Le Garden Saint\-Maur commence son histoire en 2017, après de nombreux travaux ayant pour but de rendre le lieu convivial, cosy et raffiné.

Grâce au Chef issu d’établissements étoilés, le restaurant est aujourd’hui reconnu comme une référence dans la gastronomie locale.

Nous souhaitons poursuivre dans cet axe, alliant qualité des produits, gourmandise et professionnalisme des équipes, le tout dans un contexte familial dans une volonté d'atteindre le niveau 1 étoile au guide Michelin.

MISSIONS

Les équipes du Garden s’engagent à vous former sur les points suivants :

• Apprendre à travailler des produits frais de qualité, en arrivage direct du marché de Rungis


• Sous la responsabilité de la Cheffe Pâtissière, vous participez à la mise en place de la pâtisserie


• Apprentissage des techniques, les différents termes culinaires et l’organisation d’un service en dessert à l'assiette


• Lors d’un service, vous contribuerez au dressage et à l’envoi des mets proposés


• Vous accomplirez les tâches de nettoyage quotidiennes et hebdomadaires en respectant les règles d’hygiène et de sécurité (HACCP)


• Apprentissage du compte rendu à votre hiérarchie concernant l'avancée de votre travail


• Contribuer à la satisfaction des clients.


• Exercer ponctuellement toute autre activité nécessaire au bon fonctionnement de la cuisine

BAC professionnel cuisine, CAP cuisine, BEP, Mention complémentaire pâtisserie, BTS

QUALITÉ

Votre esprit d’équipe, votre passion pour la cuisine, votre dynamisme, votre organisation, votre curiosité et votre rapidité seront appréciés.

Type d'emploi : Alternance

Rémunération : à partir de 800,00€ par mois

Avantages 

• Prise en charge du transport quotidien


• Réductions tarifaires

• CAP / BEP (Optionnel)

• pâtisserie: 1 an (Optionnel)

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