vice responsabile

Per il nostro ristorante cerchiamo una persona affidabile, dinamica e orientata al servizio da inserire nel ruolo di Vice Responsabile di Sala.

La figura lavorerà principalmente in sala e affiancherà la Direzione nella gestione quotidiana del ristorante. Cerchiamo un professionista capace di essere autonomo nello svolgimento delle attività assegnate, presente durante il servizio e punto di riferimento operativo per la squadra, sempre nel rispetto delle procedure, dell’organizzazione interna e delle indicazioni della Direzione.

Non è un ruolo da semplice cameriere, né una posizione di gestione completamente indipendente: è una figura di fiducia che contribuisce concretamente al buon andamento del servizio, coordina la sala nel proprio perimetro e si confronta con la Direzione per decisioni, priorità e criticità rilevanti.

Mansioni

• Affiancare la Direzione nell’organizzazione quotidiana della sala e del servizio.


• Coordinare operativamente il personale di sala durante i turni, secondo le indicazioni ricevute.


• Accogliere gli ospiti, gestire la disposizione ai tavoli e curare la qualità dell’esperienza del cliente.


• Supervisionare mise en place, pulizia, ordine e corretta preparazione della sala.


• Gestire le prenotazioni, i flussi di servizio, le richieste speciali e le eventuali attese.


• Collaborare attivamente con cucina e bar per garantire comunicazione, tempi di uscita e servizio fluido.


• Intervenire con professionalità su esigenze e piccole criticità degli ospiti.


• Supportare l’inserimento e l’affiancamento operativo dei nuovi colleghi.


• Monitorare il rispetto degli standard di servizio, immagine, puntualità e comportamento del team.


• Segnalare tempestivamente alla Direzione problemi organizzativi, necessità del personale, anomalie di servizio o situazioni che richiedono una decisione gestionale.


• Gestire le attività di apertura, chiusura, riordino e controllo delle dotazioni di sala.


• Sostituire operativamente la Direzione nei momenti concordati o in caso di assenze brevi, nei limiti delle deleghe ricevute.

• Esperienza concreta nel servizio di sala, preferibilmente in ristoranti strutturati o con ritmi di lavoro sostenuti.


• Esperienza precedente come chef de rang, responsabile di sala, vice responsabile o figura con responsabilità operative.


• Buona conoscenza delle dinamiche del servizio al tavolo e dell’accoglienza del cliente.


• Capacità di coordinare colleghi con equilibrio, rispetto e autorevolezza.


• Autonomia operativa, senso di responsabilità e capacità di prendere decisioni pratiche nel proprio ambito.


• Consapevolezza del ruolo: saper agire in autonomia senza sostituirsi impropriamente alla Direzione.


• Ottime capacità organizzative e attenzione ai dettagli.


• Problem solving, capacità di mantenere lucidità nei momenti di maggiore affluenza e attitudine al lavoro di squadra.


• Cura della persona, comunicazione professionale e autentico orientamento all’ospitalità.


• Disponibilità al lavoro su turni, in orario serale, nei weekend e nei giorni festivi.


• Conoscenza delle norme igienico\-sanitarie e di sicurezza applicabili alla ristorazione.

• Inserimento con ruolo centrale nell’operatività della sala e possibilità di crescita professionale.


• Affiancamento iniziale e responsabilità definite in modo chiaro con la Direzione.


• Contratto di lavoro subordinato, con inquadramento secondo il CCNL Pubblici Esercizi, Ristorazione e Turismo applicato dall’azienda.


• Retribuzione annua lorda indicativa: 29\.000–31\.000 €, in base a esperienza, competenze effettive e disponibilità.


• Retribuzione corrisposta su 14 mensilità.


• Trattamento di fine rapporto maturato separatamente secondo normativa e CCNL applicato.


• Inserimento iniziale con periodo di prova previsto dal CCNL.

Inviare curriculum vitae aggiornato e una breve presentazione, indicando nell’oggetto:

“Candidatura Vice Responsabile di Sala”

La ricerca è rivolta a candidati e candidate senza distinzione di genere, nel rispetto della normativa vigente.

Retribuzione: €29\.000,00 \- €31\.000,00 all'anno

Benefit:

• Assicurazione sanitaria


• Convenzioni aziendali


• Mensa aziendale


• Sconti sui prodotti o servizi dell'azienda


• Supporto allo sviluppo professionale

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